黑枸杞和红枸杞有什么区别 黑枸杞和红枸杞有什么区别吗

近年来黑枸杞的价格疯涨，黑枸杞真的有那么神奇吗？黑枸杞和红枸杞有什么区别呢？

颜色的区别

黑枸杞和红枸杞有一个显而易见的区别，那就是颜色上的区别。从肉眼上我们可以直观的看到黑枸杞是黑色的，红枸杞是红色，而且红枸杞颗粒更大，质地更加饱满。

泡水的区别

黑枸杞中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，对酸碱度较为敏感，所以在泡水时会出现蓝色、紫色不同颜色。红枸杞泡水就是正常的颜色了，不会出现颜色的变化。

功效的区别

黑枸杞和红枸杞都含有枸杞多糖，在功效上没有较大的区别，两者主要有养肺润肺、滋补肝肾、清火明目的功效。但是黑枸杞中富含青花素，青花素有较强的抗氧化功能，还能改善睡眠质量、缓解疲劳。

价格的区别

黑枸杞的价格近几年来疯涨，黑枸杞的药用价值被肆意夸大，加上人工种植对野生黑枸杞的影响，野生黑枸杞的价格涨了十几倍。红枸杞的市场价格是在30元/斤左右，而黑枸杞的价格高达100-500元/斤左右。

产地的区别

黑枸杞主要分布在我国沙漠地带，生长环境耐盐碱和耐干旱，主要产地有青海的柴达木盆地和新疆，西北地区种植较多。红枸杞在我国很多地方都有种植，但是宁夏枸杞是道地药材，宁夏枸杞质量较好，价格也与普通枸杞有所区别。

食用的区别

黑枸杞和红枸杞都可以用来泡水喝，但是黑枸杞不能遇高温，因为黑枸杞中含有的花青素遇到高温会遭到破坏，影响了花青素的药效。所以一般在食用黑枸杞时要等温度冷却之后加入，红枸杞可以用开水冲泡，高温对红枸杞的药效是没有影响的。