砂锅可以在电磁炉上煮东西吗

砂锅可以在电磁炉上煮东西吗

砂锅可以在电磁炉上煮东西吗，除非在砂锅底部放块铁片。砂锅不可以在电磁炉上煮东西。

很多人都对砂锅美食情有独钟，因为砂锅煲出来的食物总会有一种特殊的香气，而且食物也更加紧致美味，所以在家里也会想要尝试用砂锅来做菜。那么砂锅可以在电磁炉上煮东西吗？砂锅为什么会烧裂？砂锅为什么煲汤好喝？现在就让小编为大家一一揭秘吧！

砂锅可以在电磁炉上煮东西吗？

1、砂锅不可以在电磁炉上煮东西。因为电磁炉的原理是涡流效应。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞生热而直接加热于锅内的食物，而砂锅不传热。不传热，砂锅是无法在电磁炉上煮东西的，除非在砂锅底部放置一块铁片。

2、砂锅不可以。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流。这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。有个方法，就是找一块大小适中的铁板，越平整越好，放在电磁炉上，再把砂锅放在铁板上就可以用了。

砂锅为什么会烧裂？

砂锅在加工过程中较易出现缝隙，这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差，因此使用砂锅时应先放水，再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放，以免碰撞出裂痕，导致加热时破裂。砂锅有很多砂眼，新砂锅第一次买来之后，为了延长砂锅的寿命，可用淘米水煮一下，这样便能堵住砂眼，寿命也就延长了。

砂锅为什么煲汤好喝？

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。这些特点让它尤为适合煲汤，做煲仔饭等需要小伙慢炖的菜肴。砂锅不能炒菜，但是铸铁锅可以。砂锅由于表面的气孔，更适合煮粥，可以吸收粥里的杂质，砂锅粥是最好的，但是砂锅比较容易糊锅，所以用砂锅煮一锅好粥是很有成就感的事。砂锅的推荐食谱有砂锅鸡，砂锅鱼头等。

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