对虾和基围虾的区别（基围虾和白对虾有什么不一样）

虾和基围虾的区别：1。虾和基围虾的种类不同，其中虾是虾动物，而基围虾是新的虾动物。2.两者的形状也不同，包括大虾、长虾、小虾和短虾。3.虾和基围虾的习惯不同，虾只能在海水中生长，而基围虾可以忍受淡水环境。

秋天是吃海鲜的好时机。随着休渔期的结束和捕鱼生产活动的开始，各种海鲜又回到了我们的餐桌上。对于普通人来说，海鲜中最常吃的品种是鱼和虾。

前几天去市场买菜，看到一种叫基围虾的虾。买虾的时候和卖虾的老渔民聊了几句。他说买基围虾的时候有很多事情需要注意，尤其是小心不要买假的基围虾。我不知道。聊了之后发现买基围虾这么简单，里面有很多方法。

接下来，小编将与大家分享与老渔民学到的购买基围虾的窍门。

基围虾也有真假

首先，让我们了解下基围虾。基围虾一般是指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，属于近岸浅海虾，主要分布在中国南方近海地区。在这些地区的近海田地上，通常会建造基围来防止水灾，有一种海虾喜欢跟随海潮游到基围下水流平缓的地区产卵，人们称之为基围虾。

基围虾的价格差异很大。如果遇到便宜的基围虾，基本都是冒充的。这种经常用来冒充基围虾的虾叫白对虾(南美白对虾)。新鲜基围虾的价格一般是南美白对虾的两倍左右，因为基围虾的养殖成本比较高，营养价值比南美白对虾高很多。

这两种虾长得很相似，如果不仔细看，很难看出来。老渔民教给我2个辨别诀窍：

1.基围虾表面有棕色条纹，虾尾也有图案；白对虾的虾体颜色透明，表面没有明显的图案。如果放在一起比较，很容易看到；

基础虾表面有棕色条纹

白对虾的颜色更透明，几乎没有图案

煮熟后，基围虾身上的条纹仍然很明显，白对虾没有花纹。

记住3招，买新鲜优质的基围虾

在学会辨别真假基围虾之后，让我们来看看如何在众多基围虾中挑选新鲜优质的基围虾，记住以下三招：

1.看新鲜度

先看虾壳，新鲜虾看起来更有光泽，虾壳更硬；然后观察虾的呼吸，新鲜虾，会不时吐气泡；如果是水中的虾，我们可以用网钓鱼，虾跳得越快，越强壮，越新鲜；

2、摸手感

摸摸虾壳和虾肉之间的紧度。新鲜的虾很紧，不容易用手剥开。长时间放置的虾容易分离；新鲜的虾，虾壳感觉干燥。如果虾壳感觉粘稠，说明虾变质了；

3、闻味道

鲜虾闻起来像可以接受的海鲜腥味。如果闻起来有霉味或其他异味，如化学品，不要买。它可能变质或浸泡在药水中。

基围虾对低盐、高水温、低溶解氧有很强的耐受性。因此，它们可以在海水或淡水中繁殖。目前市场上销售的许多基围虾都是淡水养殖的。相对而言，它们的营养价值和味道都不如海水养殖。判断的标准是用手捏虾壳。虾壳硬的一般是海水养殖。虾壳软。能明显摸到虾肉的一般是淡水养殖。

买基围虾的时候，首先要判断是不是真的基围虾，然后根据老渔民教的挑虾三招进一步筛选出新鲜的好虾。想买海水养殖基围虾的朋友，可以专注于摸虾壳，比较硬，一般都是海水养殖。