每年金九银十，秋高气爽的季节，阳澄湖大闸蟹就要上市了，阳澄湖大闸蟹全国家喻户晓，现在网络非常发达，购物非常方便，不用去苏州也可以吃到最正宗的大闸蟹，那我们来看看阳澄湖大闸蟹的市场情况。
什么时候吃阳澄湖大闸蟹最好？
俗话说，九雌十雄，所以农历九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。所以阳澄湖大闸蟹吃蟹的最佳季节是10月至11月！
正宗的阳澄湖大闸蟹比其他湖泊生产的大闸蟹晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹香浓郁，膏红美味，其美味度无法与其他湖泊生产的大闸蟹相比。
阳澄湖大闸蟹比普通大闸蟹好在哪里？
1、蟹肉甜：阳澄湖大闸蟹与普通大闸蟹最大的区别在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这是阳澄湖大闸蟹独有的。你也可以用这个来简单判断你买的大闸蟹是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，因为阳澄湖大闸蟹的水是碱性的。
2、壳易碎：阳澄湖大闸蟹的壳比普通大闸蟹薄，所以吃阳澄湖大闸蟹的时候很容易用八块蟹把壳打碎。这主要是因为阳澄湖的湖是碱性的，大闸蟹不需要厚壳来耐腐蚀。
3、淤泥少：虽然大闸蟹生长在池底，但阳澄湖池底以沙为主，所以正宗的阳澄湖大闸蟹淤泥很少，所以相应的寄生虫会少一些。
阳澄湖大闸蟹销售标准
从事阳澄湖大闸蟹礼券或实物销售的线下实体店、线上电商平台、企业商城等渠道的会员商户，必须在产品描述和礼券规格印制上统一规格，不得有间隔。具体规格标准如下:
公蟹规格：3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只、5.0两/只、6.02/以上。
母蟹规格：2.5两/只、2.8两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.52/以上。
在销售和发货过程中，所发售的每只蟹(不含绳)的规格，不得小于每个规格2钱。
绑蟹绳标准
1.蟹绳材料求绑螃蟹的蟹绳必须采用符合环保要求的材料。
2.绑蟹要求:绑绳横竖不得超过三圈。
违反上述标准的，协会将按照《行业自律公约》的有关规定予以处罚。情节严重或者反复教育的，取消其会员资格。