去莆田湄洲岛旅游有哪些美食和其他特产值得一试？莆田湄洲岛的特产大多是干海鲜，还有特色的妈祖平安糕和各种当地美味的水果。详见下面！
莆田湄洲岛特产汇总：
特产一:腌制云泥
云泥也被称为胡苔，胡苔的纤维质量具有解毒烟碱的作用，对吸烟者有益。胡苔含有更多的碘。香肠胡苔可用于药用。《本草纲目》描述了胡苔：烧末吹鼻止血；汤浸泡手背肿胀疼痛。日本大阪的一位科学家在1999年发表的一篇论文中还认为，使用胡苔提取物可以显著抑制皮肤癌的恶化。
特产二:小鱼干
小鱼干，顾名思义，是指晒干的小鱼。通常，小鱼干是由公鱼、丁香、白花和其他鱼制成的，大多数是公鱼。由于体积小，肉不多，小鱼通常被用作汤和粥的新鲜材料。如果直接食用，通常会油炸成酥脆的味道，或与干豆、生豆一起油炸成葡萄酒配菜。
特产3:小虾
海米，又称虾或虾，是海鲜白虾、红虾、、青虾和盐水漂白干燥，放入袋中，揉搓、风筛、剥皮、杂制成，即加盐蒸煮、干燥、干燥、脱壳等工艺。因为捣谷成米，所以叫海米。以白虾为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉都是白色的，所以前人有曲身小子玉腰，二寸银须一寸肌之咏。食用前将海米浸泡在水中，肉质柔嫩，口感鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，口感鲜美，是三鲜之一。
特产4：咸带鱼
带鱼又嫩又肥，味道鲜美。中间只有一根大骨头，没有其他细刺，吃起来很方便。人们更喜欢吃一种营养价值高的海洋鱼，对病后体虚、外伤出血等疾病有益。中医认为可以开胃，暖胃补虚，滋润肌肤，美容。
特产5:鳗鱼胶
鳗鱼胶是一种鱼胶。鱼胶，也被称为鱼肚。它是鱼的游泳池，经过切割和干燥。一般有鲟鱼肚、蜥蜴肚等，属于四种海鲜之一，现代被列为八宝之一。鱼肚也是一种经典的食物。
特产六:鳗鱼干
鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗、切割、干燥而成的肉干产品。优质鳗鱼干肉质紧密，干净有光泽，食用方便，含水量低，可避免微生物污染，适合长期储存。
特产七:黄花鱼干
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
特产八:头水紫菜
第一第一次生长，第一次采摘，叫头水紫菜，后面叫二水、三水、四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾春等。海藻每年浓缩紫菜中的各种B族维生素11左右~12月收获，10月尾巴最早。
特产九:妈祖平安糕
妈祖糕是湄洲岛农民的传统糕点。糯米和冬米配方合适，口感柔软，不沾牙齿，韧而不硬。即使在冬天，它仍然柔软可口，深受朝圣和游客的喜爱。
特产十:皮皮虾
皮皮虾，学名叫虾蛄，熟的皮皮虾黄味道如蟹黄，越嚼越香。但异族更中意生腌着吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙胶质感和Q感，回味无穷。
特产11:腌制水母皮
水母皮是水母的成品。水母是一种大型食用水母，早在1600多年前就开始在晋朝食用。中国分布于辽东半岛和广东沿海地区。水母是中国沿海渔业的重要捕鱼对象。
特产12:腌制泥螺罐头
泥蜗牛，又称黄泥蜗牛，是海滩上的一种小蜗牛。清洗干净后，用来腌制罐头，味道鲜美。
特产十三:海瓜子
海瓜壳很薄，体表有粘液，富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养元素多样，是一种营养价值高的流行海鲜。
特产14:腌剥皮鱼
剥皮鱼肝大，可以做鱼肝油，鱼骨可以做鱼排罐头，头皮内脏可以做鱼粉，鱼皮可以做成可溶性食用鱼蛋白，这是一种富含蛋白质的营养食品。
特产15:水母头
水母分为水母头和水母皮，但均由水母制成。水母头是指水母的触须部位，肉厚，营养丰富，一般冷吃。水母头是水母的精品，味道和营养价值更高。
特产16:大小墨鱼干
墨鱼干体型完整，明亮干净，柿子红或棕红色，半透明，肉质宽，干韧性，味道鲜美，无盐；体型基本完整，局部黑点，表面粉白色，背部暗红色，新鲜度差。
特产十七：花蛤干
蛤蜊不仅肉质鲜美，营养丰富，而且具有润五脏、止渴、软肿、利尿等功效。
特产18:熟鱿鱼仔
鱿鱼仔食用方便，热量低，营养丰富。它的美味可以让人精神焕发，有嚼劲和韧性的味道也会让你从口腔肌肉中活跃起来。
特产19:虾干
虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜着称。
特产二十：干贝
干贝是扇贝的干制品。古人说:吃了三天，鸡虾还觉得无聊。可见干贝的美味与众不同。它是由扇贝的闭壳肌风干制成的.
特产二十一:牡蛎干
又称牡蛎。牡蛎不仅肉嫩可口，而且营养丰富。它们被称为海洋牛奶。它们含有多种营养素，如维生素、牛黄酸、肝糖和其他矿物质。它们的碘含量高于牛奶和蛋黄含锌量高的200倍可以是其他食物的冠。
特产22:海带干、海带结
海带是一种非常常见的海鲜。众所周知，吃海带可以补碘，预防和治疗甲状腺机能亢进等疾病。事实上，海带不仅能补充碘，还含有多种营养成分。
特产23:散装蛤蜊干
蛤蜊干是竹蛤蜊的干制品。肉味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。《本草纲目》说:蛤蜊生海泥。长两三寸，大如指，两端开。
特产24:莆田蜜柚
湄洲岛蜜柚，又称文旦柚，是度尾著名的珍果。它是一种美味的水果，适合饮食。曾被清朝列为贡品。果实品质优良，气味芬芳，肉嫩汁醇厚，甜酸适中，口感好，风味独特。
特产25:莆田荔枝
莆田荔枝始于唐代，北宋蔡襄的《荔枝谱》称兴化荔枝最为奇特。味道甜，核率高，解渴滋补。60年代初，郭沫若先生在莆田考察时，曾写过荔荔枝无处不在的诗，称赞莆田荔枝。优良品种有陈紫、宋家香、状元红等。
特产26:兴化桂圆
兴化龙眼，果味极佳，纯甜无酸，果肉白如冰，上蒙一层薄薄的薄纱，剥壳后掉在地上不沾泥沙。还有一种白核龙眼
兴化龙眼，特别是乌龙岭的果壳厚度适中，最适合烘焙龙眼干。兴化龙眼干之所以在国内外闻名，与当地的土壤、气候和水质密切相关，但也离不开果农的精心烘焙。目前，兴化龙眼产区已被列为中国六大龙眼基地之一，种植面积不断扩大。
特产27:莆田枇杷
成熟的枇杷果实也成束挂在树上，每种果实长3-5厘米，圆形、椭圆形或长琵琶形。枇杷表面绒毛，未成熟时绿色，坚硬，香气浓郁。成熟后，皮肤一般为浅黄色，颜色较深，接近橙红色。果肉柔软多汁，可分为白色和橙色；称为白沙(白枇杷)和红沙。白沙甜，果型小；红沙酸或酸，比较大。枇杷果有五个子房，其中一到五个发育成棕色种子，而人工开发的无籽品种则无种子。
特产28:兴化米粉
兴化米粉是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略带米香，干脆可以存放。莆田(古称兴化军、兴化府)是著名的地方特产，也是中国最早的快餐之一，价廉物美，在国内外闻名，尤其是海外华人。美其名兴化米粉。米粉产地以莆田县黄石镇西洪、清江为主，其次是下迪、西利、惠上、惠下、渠桥乡樟林、洋城。米粉等黄尖米制作最好，制作必须经过9道工序。兴化米粉的特点是条细均匀，色泽洁白，易晶莹剔透，易煮熟，汤干，饮食方便，风味独特。
特产二十九:漆木碗
莆田市选用优质木材和碗、碟、盘、杯、碗、盂、花盆套等150多种传统木漆器，工艺精湛。造型优雅精致，色彩光滑明亮。它不仅是日用品，也是工艺品。漆木碗用料精美，制作精细。在漆艺上，有传统的“红光”、“黑退光”，色亮如镜，聚光照影;有“退光贴花”、漆内画，摸之无痕，视之有景；有生漆擦、透明擦，木纹清晰，美于自然。漆木碗有青石朱里碗、透明暗花鸳鸯碗、金珠盖碗等20多个品种。漆木碗是陈设、旅游、食品用具的好产品，不仅造型优雅，质地优良，色彩鲜艳，简单美观，而且无味、无毒、耐用、不脱漆。沸水不烫，装酸碱不蚀，是国内外知名的优质食具。展示在大厅里，圆如满月，侧视如半颗珍珠，是一件可以欣赏的工艺品。同时漆木碗高不盈三寸，薄不过三分，旅途携带，很轻。
特产30:毛木耳
毛木耳又称构耳和粗木耳，又称黄木耳和白木耳，在中国南方被称为黄木耳和白木耳。它出生在热带和亚热带地区，出生在温暖潮湿的季节，出生在枯枝和干燥上。与黑木耳相比，耳片大、厚、硬、脆、耐嚼，抗逆性强，易于栽培。
毛木耳实体胶，浅圆盘形，耳朵形成不规则形状，宽2-15μm。有明显的基部，无柄，基部有轻微皱纹，新鲜时柔软，干燥后收缩。在子层中，光滑或有轻微的皱纹，紫灰色，然后变成黑色。外面有长绒毛，无色，只有棕色的基部，经常成束生长。真菌质地比真菌稍硬，适合冷沙拉，味道如水母皮，被称为树蛰皮。