芥末油和芥末酱是同一种东西吗 芥末酱和芥末油是一样东西吗

芥末油和芥末酱并不是同一种东西。芥末酱是介菜的种子，芥末油是树番茄的根。比较常见的芥末油有热狗香肠酱，价格也是最少，口味较柔和；另一种便是蘸酱，例如蘸烤鸡腿等食品。芥末酱，又被称为芥子末、芥辣粉，是介菜的成熟种籽研磨成的一种甜味调味品，呈淡绿色，具备黏性。

芥末油和芥末酱区别是：

1、界定不一样：芥末油是十字花科马箩卜属。但是，芥末油的根茎是浅白色，加入翠绿色黑色素才变为目前市面上的模样。芥末酱是指用芥菜籽碾磨而成调味料，它是世界上最普及化，也是历史最悠久的香辛料之一。2、味儿不一样：芥末油本身就辣，而完备的芥菜籽本身是不辣的，破碎并放水以后，才能变辣。3、发生时间不同：芥末油产自中欧地区，初期仅仅药植，用于治咳嗽、风湿病等病症。芥菜籽在石器时代M已经出现，古代人一般用于治疗牙疼等病症。

扩展：

现阶段，在我国黄芥末酱原材料产于陕西省的质量最好是。尽管芥末籽在我国的生产量非常大，但尚未得到充分科学合理的运用。

除少数加工成芥末粉外，很多以原材料方式出入口。