秋耳是木耳吗 秋耳的特征

是的。秋耳属于一种真菌，但它是最好的真菌。根据采摘季节，有春耳、伏耳和秋耳，其中秋耳由于昼夜温差大，是最好的真菌，特别是山东秋耳，质量最好。秋耳比春耳厚，形状略小于春耳，水发性好，营养丰富。

主产区

秋木耳是大小兴安岭林区、吉林省长白山林区的特木耳品种之一。主要分布在大兴安岭、加格达奇、伊春、芦苇河、尚志、牡丹江、蛟河、桦甸、白山、延吉等地。

分级标准

一级产品:表面蓝色，底部灰色，有光泽，肉厚，膨胀性大，肉坚韧有弹性，无泥杂，无虫蛀，无卷耳，无拳耳(由于过度成熟和长期干燥，木耳经过多次翻转粘在一起)。

二级产品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。

三级产品：深棕色，不同形状的花朵，有一些破碎的耳朵，鼠耳（由于营养不足或秋季收获形成的小木耳），无泥，无蛀虫。

四级产品：通过检验不合一、二、三级产品，如无朵形或碎耳数量较多，但无杂质、无霉变现象。

等级:碎耳多，杂质多，颜色差。