绿豆粥煮好要焖多长时间？绿豆粥煮好要焖数分钟？

绿豆粥是生活中常见的一种甜汤，它要用黑豆和白糖熬煮而成，味儿清甜可口，下火去燥，很多人都会自己在家熬绿豆粥，特别是夏天。绿豆粥熬煮好了之后提议再次焖煮十分钟，那样煮出来的会很烂更强喝。

焖十分钟左右就行了。

需做绿豆粥，我们首先要准备原材料，通常是黑豆和矿泉水，及其白砂糖、老冰糖或柠檬水。调料备好后，大家首先要自来水清理黑豆。清理黑豆后，大家可将其放进碗里，之后在碗里放进一盆水，让黑豆泡浸约10-20min。

记牢，平常煮绿豆汤时，不要将洗过的黑豆立即放进锅里。你需要把它们泡浸一下。泡浸后，黑豆会变得更加绵软和果蜡。假如你立即煮，绿豆粥会感觉很淡，黑豆都不会那么软。

当黑豆被泡浸后，我们应该把它放进容器里，密封性，随后把它放进冰箱的冷冻层中两个小时。两个小时后，我们能取下冷冻黑豆。随后你可以把沸水倒入锅中，把冷冻的绿豆放入锅中煮。

煮绿豆汤时，黑豆与水的比重一般为1:8。那你也要根据自己的口感挑选黑豆与水分的占比。

与此同时，水中添加少量白米醋，并添加适量老冰糖，使绿豆粥味儿更美味。老冰糖的用量完全取决于你的口感。假如你喜欢吃甜食，你能多加些老冰糖。如果你不喜欢吃甜食，你能少加些老冰糖。

烹制时，你必须高温下烹制十分钟，随后转文火煮十分钟，最终熄火约十分钟。绿豆粥早已煮好了。

分辨绿豆粥是不是煮好的另一种方法是什么看黑豆是不是盛开。如果它开花了，那就意味着它煮的很软很粘。

凉水。

如果你想要让绿豆粥做的更好，最好在烹制时使用凉水。由于黑豆在凉水中煮开时，能用更多水渐渐地煮开，那样绿豆粥会很烂，味儿会很清新。与此同时，它不易毁坏其营养元素。

但是，假如黑豆直接在开水中煮开，黑豆的外皮会很快煮开，那样绿豆粥也就不会脆烂，味儿都不会这么好。

1.烹制黑豆时，一定要防护气体。建议使用压力煲和电饭煲

绿豆皮含有大量花青素，与O2接触后能被空气氧化和汇聚。它极易空气氧化成醌并继续汇聚成深棕色化学物质。因而，煮绿豆汤时，盖上锅盖，尽量避免黑豆与氧气的接触面积，防止空气氧化。

2.切忌应用弱碱性水。大家可以应用矿泉水、过虑饮用水或加入少许醋。

发觉pH值还会很好地危害汤的掉色实际效果。在饮用水里加入醋或柠檬水后，煮出的绿豆粥颜色变化不大。因而，假如你用饮用水煮绿豆汤，你能加半茶勺白米醋或挤少量柠檬水到水里，但要注意不必加过多，不然汤会变酸，危害味儿。假如条件不允许，还可以用矿泉水或纯净水烧开。

3.当心别的成份。比如，不必放碱或纯蜂蜜。

纯蜂蜜含有多种矿物，包含亚铁离子，这会影响到绿豆粥颜色。因而，如果你想要让绿豆粥的颜色好看，就不要把他装进去。

4.避免在炒锅中烹制

为了避免煮熟的绿豆汤变红，烹制时必须避免使用炒锅，由于炒锅中的铁会和黑豆里的花青素产生反映，造成绿豆粥变为鲜红色。建议选择电压锅或砂锅炖。