中国四大名鸡是山东省德州烤鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南省道口烤鸡、安徽福利集集烧鸡。德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是德州著名的三宝之一。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送到宫中供皇后和皇室享用。德州扒鸡被称为世界上第一只鸡。其特点是形色优良、五香脱骨、肉嫩、味纯、清淡典雅、骨髓味透、营养丰富。
沟帮子熏鸡成立于清光绪十五年。创始人尹玉成因行善机会遇到了光绪皇家厨师。他获得了皇家宫廷熏鸡的秘方，并建造了一个熏鸡坊。他被称为沟帮子熏鸡。凭借16道精细工序和30种精选配料，四代老汤继承了沟帮子熏鸡百年历史，深受当地人民和过去商家的青睐，被誉为中国四大名鸡之首。
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中国第一只鸡。该菜由安阳市滑县道口镇宜兴张家族烧鸡店制作，是中国著名的特产。道口烧鸡成立于清朝顺治18年，有300多年的历史。
符离集烧鸡是安徽省苏州市永桥区的一道特色传统名菜，因其原产于符离镇而得名。中国地理标志产品也是中国历史名菜。符离集烧鸡成立于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。1951年，政府正式命名符离集烧鸡，并逐渐形成了当地最大的产业。
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