微波炉的加热原理是通过电磁波加热食物。它能有效地将电能转化为微波能，从而达到加热食物的效果。放在微波炉里的食物通常含有水分。水分子是极性分子，一端带正电，另一端带负电。当水分子遇到电场时，会调整方向。电场一旦转动，就会与水分子一起振荡，形成电磁波。这种类似的摩擦现象会提高水温，从而达到加热食物的目的。
顾名思义，微波炉是一种用微波加热食物的现代烹饪炉。微波是一种电磁波。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹饪腔组成。电源向磁控管提供约4000伏的高压。磁控管在电源激励下连续产生微波，然后通过波导系统耦合到烹饪室。在烹饪腔的入口处附近，有一个可旋转的搅拌器。由于搅拌器是风扇状金属，旋转后可以向各个方向反射微波，因此微波能量可以均匀地分布在烹饪腔中，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。
使用微波炉的禁忌：
1免通电空烧：由于微波无物吸收，会损坏磁控管，甚至造成自燃，造成安全事故。
2、避免使用金属容器：食物容器必须是非金属材料。如玻璃、陶瓷、耐高温、塑料等。如果食物放置在金属容器中，金属容器会反射微波，干扰炉内的正常工作，产生高频短波，从而损坏微波炉。
3.避免靠近炉子的磁性物质：因为磁性材料会干扰微波磁场的均匀性，降低磁控管的工作效率。
4.避免开关门用力过大:开关炉门要轻，避免密封装置用力过大，造成微波泄漏或缩短炉门使用寿命。
5.微波炉工作时不要检查磁控管、波导等电路部件。
6.避免使用门控开关故障的微波炉。门控开关故障的微波炉会产生能量泄漏，不易使用。
7.冷冻食品不能直接用微波炉加热。冷冻食品应先解冻，然后加热和烹饪，以避免烹饪后食品内外熟度不同的现象。还要注意食物的大小和厚度，不要有太大的差异。
8.避免徒手去除微波炉里的食物。加热后，蒸汽经常积聚在容器和盖子上，会吸收食物的热量，变得非常热。应使用防热手套或垫子，以防止烧伤。
9.避免使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器，因为封闭容器中食物加热产生的热量不易散发，容器内压力过高，容易引起爆破事故。
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