浅色猪肉和深色猪肉的区别

浅色猪肉与深色猪肉的区别一般包括但不限于新鲜度、品质、贮藏方式等方面的差异。浅色猪肉一般分为鲜宰、灌水和冷冻三种。一般来说，深色猪肉分为三种，即病死猪肉，存放不当和在摊位上暴晒。

浅色猪肉和深色猪肉的区别

在浅色猪肉中，刚宰出来的猪肉颜色一般是鲜红的，内血释放后很嫩。注水猪肉是由于水淹没了猪肉造成的。冷冻猪肉是由于低温结霜导致猪肉看起来颜色较浅。

在深色猪肉中，死猪的血液通常很难及时释放，黑色的血水会留在里面。腌制不当的猪肉很容易变质变黑。此外，露天市场的摊贩往往缺乏遮阳工具，猪肉在阳光下会变黑。