山药能带皮吃吗 山药不剥皮对健康有害

山药不应该带皮吃，因为这会导致腹泻和消化不良。

[如何剥山药和山药剥皮技巧]

山药皮可以少量食用。但是，有些人对生物碱过敏，所以如果出现过敏现象，也不宜过量。少量对人体有益，对皮肤美容有一定作用。

小贴士：山药不能带皮吃，会导致腹泻和消化不良，所以建议吃之前去皮。

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山药的功效与作用

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果好的食物有猪肝、筋、墨鱼、桂圆肉、黑豆、黑芝麻等，补血效果好的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌何首乌、白芍、赤血藤、桑椹等。山药补气健脾养胃。可与补血食品、药物配合使用，增强补血效果。

2、滋补抗衰

【如何吃山药补肾壮阳】

山药味甘，性凉，入肺、脾、肾经。现代医学家陈修元曾解释山药的作用，称其平气入肺，味甘入脾，脾主血，主四肢。气成倍增；又因其质地厚实而粘稠，能补肾益精，足精能壮阴延年。现代药理研究表明，山药中所含的皂甙、糖蛋白、鞣质、国粹、山药、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等具有诱导干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。.

3、强健美化

山药中含有多种黏蛋白的混合物，可为人体提供大量的各种糖蛋白，可增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积。是很好的美容食品。可单独服用，也可用于复方、山药粥、山药酒、六味地黄饮、补肾促肝饮等，均有强筋骨、美容健身之功效。

4.滋阴补阳

山药滋阴，有清热解虚之功效。黄冠秀在《本草求实》中说，山药是一种食物，古人用它来煎药，说它可以补脾益气。热的。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而平，能滋养脾肺之阴，润毛养肌。性味涩，可治遗精，味甘咸，补肾壮阴。

5、强身祛邪

山药性味温和，具有润肺、健脾、补肾的作用。不仅可以补阳增强脏腑功能，还可以补阴补充物质基础。更可喜的是，它强身健体。它不会爱上邪恶，也可以在邪恶存在时使用。因此，历代医家在确定正气祛邪治法的基础上，常将其用于方剂，其应用范围十分广泛。山药与银花的搭配，山药与牛蒡的合用等，都起到山药壮正不爱恶，治病不伤义的作用。

6.健脾胃，助消化

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等疾病。

7.益肺止咳

山药中含有皂甙和粘液，具有润滑和润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚痰多所致的慢性咳嗽。

8.降低血糖

山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病患者的好食物。

9、长寿

山药中含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效。

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吃山药的禁忌

1、山药不宜与鲤鱼、甘遂同食，二者相抗。

2、山药和甘遂不要一起吃；也不要与碱性药物一起服用。

3.山药和猪肝。山药含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。因此，吃过猪肝后，不宜再吃山药。

4、山药和黄瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜和冬瓜都含有维生素C分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。

5、山药不能与碱性药物同服。山药含有淀粉酶，当山药呈碱性同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。

6.山药不能和虾一起吃。同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7、山药不宜与鲫鱼同食。同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

8、山药和南瓜不能一起吃。南瓜含有维生素C分解酶。如果与山药一起食用，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。

9、山药和胡萝卜不能一起吃。山药富含维生素C，而胡萝卜含有维生素C分解酶。如果两者同时食用，维生素C会被分解破坏。

10.山药和冬瓜不能一起吃。冬瓜含有维生素C分解酶，而山药中含有丰富的维生素C。如果把冬瓜和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药的营养价值下降。