在晒干的腊肉上喷白酒可以防虫。白酒可以对熏肉进行消毒,去除异味和异味。搭配一些花椒,可以起到防虫驱虫的作用。在晒干的过程中,肉质还可以更香,腊肉可以长期保存,不会发霉变质。腊肉在阳光下晒干后,应密封在保鲜袋或密封袋中,存放在冰箱冷冻室或家中干燥处。
培根的种类
广式腊肉:最著名的是腊肉条,以排骨为原料腌制、烤制而成。选料严格,制作精细,色泽金黄,条形整齐,香醇香甜,爽口爽口。
湖南腊肉:又名三湘腊肉,以宁乡猪为原料,皮薄肉嫩,分量适中。丰富而不油腻。
四川腊肉:将肉切成5厘米宽的条,然后腌制、清洗、烘干、烘烤而成。成品具有色红如火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富的特点。