豆腐的做法大全 8种豆腐家常做法步骤介绍

家中8种豆腐步骤介绍

蘑菇豆腐

主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2大匙、糖2g、蚝油1大匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

:1.香菇洗净，用淡盐水浸泡。豆腐洗净后切成小块，用淡盐水浸泡5分钟。2.香菇放入锅中煮2分钟，沥干水备用。3.将洋葱和姜切碎。香菇切块4.热锅倒入油，加入葱姜爆香，加入香菇翻炒片刻5.然后加入豆腐，加酱油和油配色6.然后加入少许糖和水，大火煮5分钟后，加入盐和鸡精调味7.最后倒入水和淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅

宫保豆腐

主料：豆腐300克、花生米50克、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、麻油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

方法：

1.先将炸好的花生冷却后去皮，姜剁碎，葱切碎，豆腐切小块备用

2.取一个干净的小碗，倒入酱油、料酒、香醋（1/2汤匙）、香油（1/2汤匙）、精盐少许、糖一汤匙、水少许，搅拌均匀并放在一边

3.锅内油热后，倒入豆腐丁，小火煎

4.将豆腐煎至微金黄色，取出备用。

5.取出

6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒红油

7.然后加入姜末和大葱爆香，再倒入调味酱汁、豆腐丁和花生米，拌匀翻炒均匀

8.最后倒入水淀粉勾芡，即可出汁。

过桥豆腐

主料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿片、辣椒酱适量\n做法：

1.豆腐切块，鸡蛋打散，浇在豆腐上

2.将鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出

3.将蒸好的豆腐汤取出，倒入锅中，再加入其他调味料翻炒

4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱花和火腿片