高血糖人能吃南瓜吗 南瓜有很好地预防血糖升高

你可以放心地吃南瓜。

南瓜富含钴，在各种蔬菜中居首位。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素，南瓜富含维生素A、B、C和矿物质，8种必需氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌，硅等微量元素，这些微量元素对防治糖尿病、降低血糖有特殊作用。

南瓜的营养价值

营养丰富

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能健脾、预防胃炎、预防夜盲症、保护肝脏、使皮肤嫩滑、中和致癌物。黄色的水果和蔬菜还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生；维生素D能促进钙、磷的吸收，具有强筋骨的力量，对小儿佝偻病、青少年近视、中老年人骨质疏松等常见病有一定的预防作用。

保护消化系统

南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，而其中的果胶可以保护人免受粗暴食物的刺激，保护我们的胃黏膜。此外，南瓜还能恢复肝肾功能和再生能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变。

促进增长和发展

南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

高血糖的人吃南瓜要带皮

南瓜去籽去皮后，膳食纤维的含量并不高，是一种升糖指数高的食物，比西瓜、小米、土豆还要高。与红薯相似，尤其是煮小米或米饭和南瓜粥时，血糖上升得更快。但南瓜皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖升高具有至关重要的价值。