泡打粉和苏打一样吗

泡打粉和苏打不一样，泡打粉是一种食用添加剂，实质上是化合物，为中性化，而小苏打粉便是碳酸氢纳，是一种碱性物质。小苏打粉唯一的成份便是碳酸氢纳，而发酵粉为一种复合剂，是小苏打粉和其它碱性物质的混合物质。

泡打粉是一种混配馒头改良剂，由小苏打粉加上酸碱性原材料，并且以玉米面粉为填充料制作而成的白色粉末，又称为发泡粉和酵母粉。

苏打是指碳酸氢纳，是一种碳酸盐，呈乳白色晶形粉末状，无臭，味碱，易溶于水。

泡打粉是一种迅速发酵饲料，主要运用于粮食作物产品之快速发酵，在蛋糕制作、发糕、小笼包、馍馍、桃酥、吐司面包等食品时剂量比较大。