冰糖炖柠檬要炖多久 炖的过程要加水吗

柠檬加冰糖炖8-10小时。

这样炖出来的冰糖柠檬不会上火，真的有化痰止咳的效果。柠檬的颜色也会变深。经过长时间的炖煮，柠檬的颜色已经很深了。大约8小时，就可以关火了。可以看到柠檬炖成糊状，颜色和糖浆差不多。等一会冷了，把碗拿出来，让它自然冷却。冰糖的清香柔化了柠檬特有的涩味，美丽的琥珀色给人温暖的感觉。此外，包裹在糖浆中的柠檬片保持了原有的风味。

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冰糖炖柠檬需要加水吗

冰糖炖柠檬不需要加水。

不加水，冰糖会自动融化，冰糖受热会慢慢融化，冰糖会随着加热慢慢渗入柠檬中，提升柠檬的风味。因此，无需加水，即可保存。同时，还要记得注意不要接触水和油，以免滋生细菌，容易变质。将碗中的柠檬酱放入罐子里，将瓶子擦干净，然后将瓶子密封好放入冰箱。当你想喝的时候，把它舀出来，根据你的喜好用水喝。

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如何选择合适的柠檬

1、看表面

柠檬的保鲜技术不错，但存放时间长的柠檬，表面会出现凹陷，就像烂片一样。如果你去超市采柠檬，就不要选择这样的柠檬，因为柠檬不喜欢坏的，而且表面是凹陷的。

2.看皮肤

表皮应该是饱满的，证明柠檬比较新鲜。如果皮肤有皱纹或有细纹，已经很久了，不要选择它。

3.看颜色

金柠檬是最好的，成熟的水果可以释放最多的营养。所以青色，不是不能选，只是太酸了，不如黄色。

4.触摸触摸

如果你用手触摸柠檬，它应该是饱满而坚实的。不要有缩水的感觉，这样的柠檬是久违了。所以摸起来应该是光滑的，就像橘子一样。