材料：900克西瓜（如果可能，使用无籽西瓜）、600克白砂糖、3个柠檬——洗净、切片、去核
方法：
1.西瓜切丁，去掉红肉部分。去籽。
2.用厚煎锅，放入准备好的西瓜、糖和柠檬，中火煮沸。然后继续让它慢慢沸腾2小时，偶尔搅拌。混合物的温度应为105度才能制作果酱。
3.将玻璃罐和果酱盖放入沸水中至少5分钟。然后将果酱倒入玻璃罐中至距离瓶口约1厘米处。用小刀搅拌内部以去除气泡，然后用干净的湿纸巾擦拭瓶子的边缘，然后拧紧瓶盖。
4、然后将罐子放入深锅中，倒入水，水位为瓶子的一半。水在高温下沸腾后，将瓶子放下，如果需要，可以加入更多沸水，直到水位高出瓶子约2厘米。当水沸腾时，盖上盖子煮10分钟。
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方法二
材料：西瓜、白糖
方法：
1.把西瓜去籽，切成小块或用搅拌机轻轻打匀，撒上糖
2.将西瓜倒入锅中（最好用不锈钢锅），先大火翻炒，不断翻炒至西瓜变软捣烂，然后中火慢煮，炒至浓稠即可状态，果酱准备好了。将果酱装入干净的容器中，密封并存放在冰箱中。
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方法三
材料：1.7kg西瓜、2个柠檬、1200g糖、250ml苹果汁
方法：
1.西瓜切成厚片，去皮去籽，果肉切成小方块。
2.柠檬用冷水洗净晾干，切掉两头，再切成圆片，每片切成两三片。
3.将西瓜果肉、苹果汁、柠檬块和糖逐层放入锅中，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。
4.将腌制好的混合物倒入果酱锅中，小火加热至沸腾，撇去浮沫，继续小火煮30分钟左右，不时搅拌，直到果酱变粘为止。
5.用糖浆温度计或平底锅测试分试法确定堵塞完成程度，关火，装瓶，选择合适的方法密封保存。
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