马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉和木薯粉的区别

马蹄粉可以用什么代替

木薯或马铃薯经醚化交联后可替代或大部分替代马蹄粉。当然，选择适度变性非常重要。也可以用糯米粉代替。糯米粉也叫籼米粉，然后是米粉，是各种米中糯米最低的品种。

马蹄粉和木薯粉的区别

木薯粉是一种淀粉的名称，它是从热带植物的根部提取的。木薯粉和水混合煮熟后会变成透明的，味道会有一定的Q弹。木薯粉本身无味，需要与其他调味料一起食用。

木薯粉是淀粉的名称，是从湿地植物的根茎中提取的淀粉，其叶子类似于香蕉。木薯粉，也称为泰国玉米淀粉。加水煮沸加热后呈透明状，口感有弹性。酒店的很多包子都是用它做的，看起来精致透亮。至于马蹄粉，马蹄粉可以用来做马蹄糕

荸荠又称荸荠，富含维生素B和C，植物蛋白和磷有清热、利湿、解毒的功效。是莎草荸荠的球茎。主要产于中国南方。马蹄含有大量淀粉，加上寡糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、磷、铁等。此外，还含有不耐热的抗菌成分菱角，对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等有抑制作用。铜绿假单胞菌。

好了，小伙伴们都明白了，知道马蹄粉和木薯粉的区别。