白露节气的习俗及传统食物

白露节气的习俗及传统食物

白露是二十四节气里的第十五个节令，是干支历申月完毕及酉月开始;时间段阳历每一年9月7日到9日，阳光抵达黄经165度时。下面一起来看看小编为大家整理的白露节气的习俗及传统食物，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。

白露节气的民间风俗

1、祭禹王

禹王呢就是传说中治理的炎帝了。在今天苏州市吴中区金庭镇香山海岛，有一座禹王庙。流传女娲补天从北向南，最后在震泽将称霸一方的鳌鱼前去镇压在湖中。这震泽便是今日的苏州太湖了。

女娲补天浮雕图案

大禹治水的实际途径今日自然早已不可考，神话故事当然也是假假真真，但是苏州太湖沿岸地区的渔夫们对于此事但是信以为真的。他们在苏州太湖中的小海岛为炎帝建庙祭拜，至今已经一千多年了。

苏州市的禹王庙

苏州太湖沿岸地区的炎帝祭拜一年需有四次，各是正月初八、清明节、七月初七和寒露，其中以清明节和寒露这秋春两祭更为庄重。据清乾隆年间《太湖备考》所述，禹王香期一般为七天，前三天拜祭，后三天酬神，最后一天也有拜天的典礼。祭拜的供品，当然是渔夫们在苏州太湖打捞的水产品了。渔夫中最虔敬的那一部分，乃至要把秋天捕捉的第一条鱼送给禹王，而求苏州太湖晴空万里，自己也能有一个丰收年。

寒露的禹王祭拜不仅仅是苏州太湖海峡两岸的渔夫，甚至还有从苏北、浙北赶来的。全部祭拜期内，因为前去祭奠的人数众多，促使全部禹王庙都非常的繁华。各地的渔夫增添了各地的物产丰富，也深深吸引众多的商人和手工艺人，因此苏州太湖的禹王祭拜也渐渐发展成了一场盛大的庙会活动。

2、吃龙眼

在福建省福州市一带，有寒露吃龙眼的习俗。桂圆是配件当地特产的一种水果，本身就有养血健脾、宁心安神的功效。本地人觉得，寒露这一天是吃龙眼的最好情况下，这一天的桂圆更为滋补养生。

桂圆的吃法许多，即可以立即作为水果吃，也可以用来煮粥。本地人熬制的桂圆香小米粥，是滋补养生的佳品。对于寒露的桂圆是否最补的，这个其实谁都不知道，只是从果物的生长规律而言，寒露前后左右绝对是桂圆完善最好的时候。因此，有好吃的一直好事儿，管它补不补呢?

3、酿米酒

在湖南郴州市的资兴一带一直有寒露制酒的习俗。这类酒与今天我们喝的纯粮酒不一样，要用檽米、高粱米等五谷造成的酒酿，其酒湿热甜甜的，称之为“寒露酒酿”。

寒露酒酿中最为出名的是程江沿岸地区住户酿造的“程酒”。程酒的历史十分久远，西汉郦道元的《水经注》中就有记述：“郴县有渌水，出县东侯公山大西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒楼酝于山脚下，故曰‘程酒’。”

程酒的酿造方式也很有特色，除了在采水、选中季节方面有着特殊要求以外，在制酒的时候要先酿造纯粮酒(本地人叫“土烧”)和檽米糟酒，然后根据1:3的比例将酒倒进糟酒中，再放到陶罐里密封性并埋进地底。所以这种酒别以为是酒酿，后劲头但是非常强的。所以在清朝光绪的《兴宁县志》里有这种酒“酿可千日，至家而醉”的说法。

4、白露茶

从寒露逐渐，到阴历的十月份，是油茶树生长的好阶段。因为这个时间昼夜温差增加，夜间的水蒸气会到油茶树、茶上凝结成露珠，因此这个时期采收的茶也称为“白露茶”。

白露茶是一种绿茶，在绿茶和红茶中间，茶系清泠。寒露前后左右在中国北方地区的大部分地区天气都比较干躁，所谓“秋天干燥”的说法。但是随着温度的下降，人身体的状况也在发生适应能力的变化，不会再合适喝过多寒性的健康饮品。因此，像白露茶这类绿茶，既并不像绿茶叶那样寒性，也不像绿茶那般性热，恰好合适秋天喝。

与此同时，白露茶既不象新茶那般柔嫩不经过泡，也不像夏茶那样苦味，喝的口感也是相当的好。

白露节气吃啥传统食物

白露鸡

白露节气是秋季中很重要的节令之一，在南方地区有白露节气吃“白”的饮食传统式，大家会到白露节气的前一天，收集十样或是三样带黄字的食物，将和乌骨鸡或是家鸭放在一起烧煮，听说服用后可以滋补养生人体、益寿延年。

白露鸡作用：

乌骨鸡中含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪、含铁、锌元素、钠元素、磷元素、维他命、碳水化合物、营养元素等营养成分，服用后有补血养气、补肾益精、补阴美容护肤的功效。

白露酒

白露节气时恰好是谷类成熟的季节，这时都是制酒的最佳时机，假如刚好在白露节气这一天去农村，能够遇到很多别人都是在制酒，这酒就叫白露酒，选用新鲜的檽米酿制成的，具备极佳的健康养生功效。

寒露酒功效：

白露酒中含有碳水化合物、活性多肽、碳水化合物、磷酸氢钙、麦牙糖、葡萄糖水、乳酸菌、甲酸、蛋白、矿物、维他命，喝后有活血化瘀美容养颜、健脾开胃健食、补气补血的功效。

白露茶

白露茶是生长在寒露期间的茶的总称。白露节气光照明显，茶遭受足够的太阳光照，有足够的植物光合作用，冲调出来的茶水当然美味可口，白露茶的叶子较为细微，并且叶边比较狭小，看起来非常的贴服，虽然不能和春茶比，但是在秋茶里边也算外型较好的茶叶了。

白露茶作用：

白露茶中含有咖啡因、多酚、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、胡罗卜素、香叶醇、维他命C、儿茶素、茶皂素、酶、碳酸盐、单宁酸、蛋白等营养成分，喝后有促消化、消肿杀菌的功效。

地瓜

白露节气时恰好是地瓜上市的时节，地瓜的质优价廉，可是口感甜美，以前的大家习惯在白露节气时吃一些地瓜，她们相信在白露节气时吃红薯能使一年也不反胃酸，让肠胃健健康康的。

地瓜作用：

地瓜中含有木薯淀粉、蛋白、膳食纤维素、碳水化合物、阿拉伯胶、胡罗卜素、含铁、锌元素、锌元素、脂肪酸、维生素D、维他命C等营养成分，服用后可以促进消化、健脾养胃益脾的功效。

桂圆

白露节气吃龙眼通常是沿海城市，特别是出产桂圆的福建省，在福建地区有白露节气吃龙眼的传统，每年的白露节气时家家户户都会取出新鲜龙眼来招待客人，在本地人来看，寒露吃龙眼，胜于吃鸡游戏。

桂圆作用：

新鲜龙眼温性、味辛。带有葡萄糖、葡萄糖水、胶原、含铁、维他命、营养元素等营养成分，服用后有补血益气、消除疲劳的功效。

白露是什么意思呢

“寒露”从字面上很好了解，讲的是白露节气来临，自然界中就会出现白色的露珠了，这露珠也是因为酷热暑热开始慢慢消散，而地里的凉气逐渐升高，气体冷热不均匀，雾水发生凝固产生黄金白银晶莹的白色笋芽儿，农户最直观的感受便是郊外早晨起来能看到远处的山上雾气腾腾，近点的池塘水面上都是雾气腾腾，草丛中也挂满了小露珠。

寒露有三个很明显的特点，即是农民常说的寒露有三侯“凉风至，寒露降，寒蝉鸣”。这三个特征就是白露节气最好的诠释。大家先来说说“凉风至”，这里说的凉风至，是和酷热三伏天季节的情况下，天空中吹来的风全是暖风，给人的感觉是热腾腾，是那种“上蒸下煮”的热流。而白露节气到来以后，由于昼夜温差大，夜里和早晨温度非常低，那样吹来的寒是冷风而非暖风，那样大家吹着冷风很舒服。

“寒露降”，寒露降也就是说的早晨大家就可以看到郊外露珠来临，有一种白露为霜的凉气了。“寒蝉鸣”讲的是黄莺，与夏蝉不一样，夏蝉是越热越叫得狠，而黄莺是由于天气凉才鸣叫声的，并且这种鸣叫声不容易与夏蝉一样经常。

白露节气古代人也有自己的表述，如《月令七十二侯集解》对“寒露”的解释是“土水体内湿气凝为之露，秋秋金，金黄白，白者露的神色，而气始寒也”。这儿非常好表明白露节气来临，凉气逐渐盛了。