韭菜粥的做法家常 回味无穷有营养

材料：大米100克、瘦肉100克、韭菜50克、姜三片、香油、盐、胡椒粉、水

方法：

1、大米洗净，泡水半小时；

2.泡好将大米放入砂锅，加适量水煮成粥；

3、瘦肉用血洗净，放在案板上，剁成肉末。生姜切片备用；

4.粥煮开后，加入姜片；

5、加入肉末，搅拌均匀，继续煮十分钟；

6、韭菜洗净切块；

7、肉粥煮好后关火，加入韭菜，用砂锅余热焯一下韭菜。;

8.加入盐、胡椒粉和香油即可上桌。

尖端：

韭菜中的硫化物受热容易挥发，所以下锅前要先放韭菜，稍微过热就会失去韭菜的味道。

2

韭菜鸡蛋粥

材料：韭菜50克、鸡蛋1个、大米50克、香油、盐、水

方法：

1、将大米洗净，倒入锅中，加入适量水，选择电饭煲1小时粥/汤键开始煮粥；

2.煮粥的时候，可以将韭菜洗净切碎，将鸡蛋敲入碗中，打成蛋液；

3、约40分钟，煮至粥粘稠时，将蛋液倒入锅中，转一圈；

4、煮至蛋花浮起，倒入韭菜末，倒入韭菜末；

5、搅拌均匀即可食用。

3

韭菜虾仁粥

材料：大米100克、韭菜25克、大虾10只、色拉油3毫升、盐适量、胡椒粉适量、料酒5毫升、水适量

方法：

1、大米用清水洗净浸泡20分钟；

2、大虾去壳加胡椒入肠，料酒混合均匀，放入沸水中焯一下备用；

3、韭菜洗净切段备用；

4、把砂锅里的水烧开，倒入米饭，搅拌均匀，大火煮开，然后盖上小火慢炖；

5、20分钟后，如果米饭稍微烂了，加入色拉油，搅拌均匀，继续煮；

6、煮至饭熟，加入虾仁煮3分钟；

7.加入盐和胡椒粉，搅拌调味；

8.加入韭菜，搅拌均匀，煮1分钟。关掉暖气。

尖端：

1、煮粥时，最好把米放在水里煮，这样可以防止米占底，使米煮得更快。

2.粥和米稍烂时，加入加入一些色拉油，搅拌，继续煮至成品粥亮泽光滑。

3、在虾中加入少许胡椒粉和料酒去腥味，用开水焯一下，这样加工后的虾肉可以减少腥味，粥吃起来更香。