怎样挑选竹荪 关键看这三点

造型要完整，伞裙无破损。常温下会呈白黄色（冷藏的话颜色会更白），太白的竹荪可能会被漂白！另外，如果颜色变成棕黄色，或者褶皱处有黑点或杂物附着在褶皱上，则可能是潮湿、发霉、质量差。

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闻气味

散装的竹荪可以闻一闻，看看有没有竹子的天然香味和微酸的味道；掩盖漂白剂的气味并添加过多的香味。

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用手按

用手轻轻按压即可。如果摸起来干爽、蓬松、紧实、有弹性，则质量较好。有些不法之徒会把竹荪泡在姜水里，以增加重量来抬高价格。如果发现触感生硬而坚实，可能是泡过姜水的次品。