用动物奶油制成的蛋糕可以冷藏过夜,但不能在室温下过夜。蛋糕是一种用烤箱制作的古老糕点。以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料,牛奶、果汁等为辅料。经搅拌、调制、烘烤,制成海绵状点心。
蛋糕
蛋糕根据所用原料、混合方法和面糊性质,一般可分为面糊蛋糕、奶油蛋糕和戚风蛋糕。戚风蛋糕是由混合面糊和牛奶泡沫制成的一种面糊,改变了奶油蛋糕的组织。
蛋糕是一种面食,通常是甜的。典型的蛋糕是通过烘烤制成的,其材料主要包括面粉、甜味剂、粘合剂、起酥油、液体、香精和膨松剂。
蛋糕根据所用原料、混合方法和面糊性质,一般可分为面糊蛋糕、奶油蛋糕和戚风蛋糕。