鸭翅根是什么部位，和鸭锁骨尖哪一个肉厚

鸭翅根是什么部位，和鸭锁骨尖哪一个肉厚

鹅肉，这其实也是有很多人喜欢吃的，可好吃美味了，就来说说这一鸭翅根是什么部位呢？和鸭锁骨尖哪一个肉厚呢？

鸭翅根是什么部位：

便是鸭翅膀的根部，是联接家鸭身体和鸭锁骨的第一个关节处，鸭翅根的肉质地是比较紧致的，有嚼劲，和鸭腿的形状是比较相似的，也被称作小鸭子腿，一般是立即用于烧菜或者酱卤服用，口味是比较丰富的，备受大家的喜爱。

这地方的肉是比较坚硬的，连皮一起吃是非常好吃的，脂肪的成分也比较多。

鸭翅根和鸭锁骨尖哪一个肉厚：

鸭翅根。

就来看看椒麻鸭翅的做法：

原材料：鸭翅根、川式辣椒油、生抽、野山椒、大蒜、蕃薯粉、芝麻、纯粮酒、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、八角茴香、桂丁、整颗麻椒、花椒面。

作法：

1、鸭翅根清洗飞水时，锅中倒进冷水、生姜片、冬茹、八角茴香、米酒、盐，放入煮约15min至熟。

2、取一耐高温的碗，放进葱根段、蕃薯粉、大蒜、芝麻、川式辣椒油，入锅文火加温至起烟，再分次倒进加上辣椒的碗中，拌匀备用。

3、密封罐中倒进生抽酱油、老抽王、盐、糖、白米醋（一点点）、米酒、纯粮酒、干花椒、花椒面、野山椒碎调为汁。

4、热油辣子倒进调好的汁中，鸭锁骨放进翻拌腌渍，入冷藏室，半途能够翻过来。