一碗骨汤烹六味鲜材，这碗小煮面让人想得慌！

南京人喜欢小水煮面，就像武汉人喜欢热干面，兰州人喜欢牛肉面一样。至于肉爸心中的那碗超小水煮面，他十几岁的时候就拿锅到家门前的小吃店，一碗三碗菜面，外加辣椒油回家和弟弟一起吃饭。！

今天给大家推荐一款六鲜小水煮面。早上一人一碗淮~

饮食知识

白玉菇是一种珍稀食用菌。口感脆、嫩、鲜、甜、可口。“金枝玉叶”中的细菌。

白玉菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体的免疫力。

白玉菇具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便解毒、降压等作用。

厨房小贴士

芫荽不易贮藏，往往买来不久就枯萎了。

恢复新鲜的小窍门：将芫荽用淡盐水浸泡，干瘪的芫荽能很快恢复鲜嫩。

留县小熟面

原料

青菜、白蘑菇、鸡蛋、芥末、肾、猪肝

盐、骨汤、面条

脚步

1.提前一晚用电饭煲炖骨汤。

2、青菜、白玉菇、猪腰、猪肝用水洗去血，腥味会减少。

3.准备一个底锅，加足量开水，先把鸡蛋打成荷包蛋备用。

4.将面条（买的或自制的手擀面）放入沸水中，煮沸捞出。

5.同时起大镬，加入骨汤、白蘑菇、芥末、肾、猪肝等，煮沸后加入清水面、荷包蛋、青菜。

6.煮沸后加盐调味。（注意配菜要分门别类，不能一锅煮）

笔记

以上方法适用于2岁以上的儿童。

小水煮面一定要煮熟才好吃！如果有肉汤底，就更香了。如果没有汤底，水也可以，但要求肉油（猪油）要香。