胡萝卜能生吃吗 胡萝卜生吃不如熟吃

可以生吃。

胡萝卜中的主要营养成分是β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁由纤维素构成，人体不能直接消化。破碎后，β-胡萝卜素可以释放出来供人体真正消化吸收。保持β-胡萝卜素等营养成分完好无损与我们的饮食和烹饪方法有很大关系。

胡萝卜加油吃更有营养

用油炒胡萝卜是有道理的，因为胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是脂溶性的（能溶于脂肪），有油的时候吸收更好。好的。但即使不油炸，只要多吃其他油腻的食物，如鸡蛋、肉类或其他炒菜，胡萝卜中的胡萝卜素也能很好地被吸收。用很少的油促进β-胡萝卜素的吸收。

胡萝卜怎么能生吃

近年来，“生食”呈增长趋势。无论是肉、鱼还是蔬菜，建议尽量生吃。对于脂溶性营养素，在生食的同时吃带油的生食被认为是足够的，例如生吃生花生或生核桃，同时吃生胡萝卜。在这种情况下，花生和核桃中的油脂可以帮助吸收胡萝卜素。

如果将胡萝卜加热，可以在细胞中溶解更多的β-胡萝卜，促进身体吸收更多。