发芽的洋葱能不能吃 发芽的洋葱会引起食物中毒吗

发芽的洋葱也可以食用，但营养价值会大打折扣。

洋葱发芽后，鳞片部分的养分会被转移到顶部供芽生长，导致养分减少。此外，洋葱发芽后会影响其商业价值，其味道也较辣。

洋葱在温暖潮湿的地方发芽率很高，所以如果家里的洋葱有一段时间不能吃，最好放在阴凉干燥的地方，尤其是干燥的地方，否则容易发霉。可以在阳光下晒一会，然后放在通风阴凉处。

Tips：如果不想吃发芽的洋葱，也可以选择种植。切开发芽的洋葱，小心点，尽量少损坏中心发芽部分。修剪掉多余的洋葱，只留下中心。那些去皮的洋葱仍然可以食用，所以不要浪费它们。将洋葱根部朝下种植在花盆的培养土中。浇水，然后晒太阳，看着洋葱生长。在季节，当你看到洋葱鳞茎在土壤中拱起时，是时候拔洋葱了。当然，洋葱的叶子也是可以食用的，味道还是很不错的。

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发芽后不宜食用的食物

1.土豆

马铃薯中含有一种天然的“武器”——茄碱，它可以保护马铃薯免受霉菌和昆虫的侵害，但如果人们在服用聚茄碱时，会出现舌头麻木、恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。这种毒素在发芽的土豆中最多。

2.红薯

红薯发芽时表皮呈褐色或黑色，是黑斑病菌污染所致。虽然它排出的毒素经过煮沸和烘烤，但它的生物活性不会被破坏。食后不仅容易引起急性中毒，还会损害肝功能。所以不能食用。

3.花生

很多发芽的花生也会出现霉变。这是因为发芽的花生外皮受损后，很容易滋生黄曲霉毒素，发霉的花生中的黄曲霉毒素含量会很高。,所以很多人看到发芽的花生不吃也是情理之中的事。

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吃洋葱的注意事项

1、洋葱不宜久煮。磺酰脲丁酸是洋葱中的油性挥发性液体煮久了容易挥发，失去降糖作用。

2、洋葱和蜂蜜不宜一起吃。蜂蜜有清热的功效。洋葱含有多种生物活性物质。当遇到蜂蜜中的有机酸和酶时，会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。

3、洋葱不宜多食，易产生挥发性气体。过量食用会引起胀气和排气过多，这会给人带来不愉快的感觉。

4.切洋葱时，将菜刀浸泡在水中。切完后，刀会用水冲一下，这样就不会流到脸上了。