百香果酱怎么做 保存时间超久的做法

材料：百香果600g，去皮，带籽的果肉，糖300g

方法：

1、百香果洗净，对半切开，用小勺舀出果肉，放入大锅中。

2.加入糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时左右。

3、冷藏后取出，放入不锈钢锅中，用大火加热。大火烧开后转小火慢炖。

4.慢煮过程中不断搅拌，煮至水份减少，果酱呈半透明粘稠状。

5.放入干净的瓶子中，待凉后趁热封口。

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方法二

成分：百香果、白砂糖、麦芽糖、柠檬汁

方法：

1、准备一个干净的搪瓷锅；

2.用锋利的刀在百香果顶部切开（不要切太多，以免百香果液流出，1/4差不多了），用小勺将百香果液全部舀入锅;

3.锅中加入细砂糖和柠檬汁，腌制1-2小时；

4.开始用中火煮果酱，然后转小火慢煮，加入麦芽糖，边煮边用木铲不停搅拌；

5.煮至没有泡沫，果酱变得粘稠光滑即可彻底渗透；

6、密封罐洗净后，用开水烫一下，晾干，放入冷却的百香果酱中，冷藏保存。

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练习3

材料：带皮的百香果10斤、砂糖（软白糖、冰糖都可以）5斤（糖的量可以根据自己的喜好）、柠檬2~3个（如果没有也可以放）

方法：

1、百香果洗净后，舀出汁液，放入冰箱冷藏备用。

2.将去掉汁液的果壳煮至果肉可以用勺子轻松舀出。不需要外壳。

3、用料理机把果皮和肉打成泥，加水尽量少，把用来煮皮的水一点一点地加入，只要料理机能动就行。

4.锅里放白糖，加入刚打好的果皮泥，煮至浓稠（这个过程很快，不时用勺子搅拌，别让锅烧焦了），关火。

5.待果皮变厚后，加入柠檬汁和冷藏的百香果汁，搅拌至完全混合，再开火（全程中小火）。

6.果酱再次煮沸，关火，立即装瓶。（也可以继续开小火加热，不时搅拌加热时混合并装瓶）