也称为乌龙,它是一种日本面食。它由小麦制成,在厚度和长度方面有特殊规定。日本的乌冬面种类繁多,包括秋田县的稻庭乌冬面、群马县的水泽乌冬面、埼玉县的卡须乌冬面。
哪种乌冬面好吃
1、乌冬面是大米的主食之一,也是节日期间享用的特色食品,品种繁多,价格低廉,自古以来就深受日本人民的喜爱。在消费方面,香川县四国生产的赞岐乌冬面排名第一,生产乌冬面干面的群马县排名第二。烹调方法和食材强烈体现地区差异,种类繁多,有“日本三大乌冬面”之说,但似乎没有统一的结论。
2.日本最经典的乌冬面做法,离不开牛肉和肉汤。面条滑滑柔软,味噌汤浓郁。乌冬面的汤在中国人眼里只是酱油汤。其实这里面有所谓的“多汁”,就是用海带和鲣鱼片熬成的汤,一般都少油多水。“狐うどん”(狐狸乌冬面)是最著名的形式之一,就是在面条上放一大块炸豆腐(形状和味道和中国的炸豆腐有些不同,因为据说狐狸喜欢吃炸豆腐)豆腐,故名),撒上一把葱花,就做好了。