3.控油。薯条炸好后，要放在滤网里晾干，把油过滤掉，否则薯条凉了会吸走所有的油。
Tips：油不要放太少，怕油太多。如果油太少，炸出来的薯条会发黑，难吃。
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炸薯条的注意事项
1.不要用少许油煎，换上新油。否则，不仅杂质容易起泡，还会影响人的健康。
2、炸薯条前，可以先将油析出，避免杂质。如果煎的时候发现油里还有渣，就在油锅里放一块有很多小孔的白萝卜，白萝卜会把上面的渣全部吸掉。
3.炸薯条，选择淀粉少的土豆或者超市的冷冻薯片，这样炸出来的土豆会香脆可口，淀粉多的会很松软。
4.土豆条要切成大小均匀，厚度均匀，否则油炸时受热不均。
5、在炸薯条前，可以先对薯条进行处理，使薯条更脆、更香：
（1）可以将土豆条浸泡在水中捞出，加盐煮3分钟，然后放入漏勺沥干，晾干，炒香。
(2)炸土豆时，可以将土豆条蒸至八成熟。冷却后，放入冰箱冷冻。无论是冷冻的还是不冷藏的，都必须在油炸前将它们冷冻硬。
(3)炸土豆的油温要足够。可以一开始用高温油炸，也可以用再炸、低温预炸、再炸时高温油炸的方法。
6.如果炸薯条时有很多泡沫，可以用勺子撇去泡沫，也可以放盐、胡椒粒或姜片平息泡沫。
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如何制作炸薯条
材料：土豆、盐、油。
方法：
1、土豆去皮，切成大小相等、厚度均匀的土豆条。将土豆条浸泡在水中以去除淀粉并去除它们。
2.锅里烧开水，加盐，水开后放入土豆，焯水至六成熟，放入漏勺沥干水分。
3.土豆冷却干燥后，放入冰箱冷冻至变硬。
4.火锅里放盐，土豆条六成熟时放入，稍变色后取出。
5.油烧开后，再次煎炸，待土豆呈金黄色时取出。
Tips：薯片一定要炸吃吧，凉了会变软的。
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