西兰花变黄了还能吃吗 刚变黄热水煮一下就行

很多人一次买了很多食材，然后存放在冰箱里。几天后，当冰箱门打开时，曾经鲜亮的西兰花已经变黄了。而且西兰花本身很容易变质，保鲜时间特别短。从西兰花本身就可以看出西兰花已经变黄了。那是因为西兰花长时间得不到阳光照射，所以不能产生叶绿，会发生变化。那么，西兰花变黄还能吃吗？

西兰花为什么会变黄

西兰花放在家里时间长了，没有吸收足够的阳光，叶绿素中的镁离子会大量流失，导致西兰花中叶绿素合成不足，呈黄色，此时阶段，还会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。

如何防止西兰花变黄

没吃过的西兰花要好好保存。将西兰花用纸或透气膜包好（可在纸上喷少量水），然后直立放入冰箱冷冻室，可保鲜一周左右。也可以撕成小芽，用淡盐水浸泡5分钟左右，除去上面的灰尘和虫害，用水冲洗干净，沥干，用沸盐水焯一下，捞出晾干，直接煮。或放入塑料袋中并存放在冰箱中。

小贴士：正常加工的西兰花可以存放5天左右。如果黄花椰菜超过这个时间，部分花椰菜就会开始腐烂。这种西兰花是不能吃的。它含有大量的霉菌和亚硝酸盐，容易引起腹泻和癌症。