之前看过一个研究：日本女性一般很少发胖，皮肤状态也很好，这跟日常的饮食习惯有关，因为她们都爱吃豆腐。看完报告，我去研究豆腐。事实证明，经常吃豆腐真的有很多好处。
促进营养吸收
豆腐中含有优质的植物蛋白，对人体的转化利用度高，几乎含有人体必需的氨基酸。
预防心血管疾病
豆腐富含豆甾醇。当它们进入人体后，可以吸收体内多余的胆固醇，从而降低体内的胆固醇含量，抑制结肠癌和心血管疾病。
预防妇科疾病
豆腐中所含的异黄酮能刺激雌激素的分泌，从而降低女性患乳腺癌、子宫癌等妇科疾病的风险。
其实不只是女性，对男性的健康也很有帮助：男性多吃豆腐可以降低患前列腺癌的风险。
那么，你想吃吃看吗？
番茄酱豆腐球
材料：北豆腐150克、番茄1个（大）、番茄酱1袋（35克）、混合奶酪1小盒、淀粉20克、盐1/2茶匙（约3克）、1/茶匙糖（约3克）
步骤1：将豆腐捣碎，挤出多余的水分（可以挤在纱布上），加入混合好的奶酪，搅拌均匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），打成糊状。
Step2：取豆腐泥放在手心，用另一只手的手指捏成圆形，来回交替敲打成光滑的球状。将球放入冷水中，然后开大火，待水沸腾后继续煮1分钟，待球浮起后取出。
第三步：将西红柿洗净，切成小块。加热锅，倒入油。油温50%时，加入番茄块，中火煎1分钟，加入番茄酱，转中小火，加入番茄酱。番茄酱炒至变成略粘稠的酱汁，然后加入盐和糖搅拌均匀。
第四步：将煮好的豆腐球放入番茄酱中，用中火将番茄酱煮至浓稠，可以包裹住豆腐球。
第五步：最后安装磁盘。
客家酿豆腐
材料：豆腐400克、猪肉200克、香菇6个、油菜1个（小）、盐1茶匙、姜1片、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤匙
步骤1：豆腐切成三角块（也可以切成麻将块）。
步骤2：将香菇碎加入肉末中，加入少量酱油和盐调味。
第三步：用小勺子在中间挖一个洞，把调味过的肉末放进去。
第四步：平底锅抹少许油，将豆腐块放入锅中煎，待两面焦黄后，翻到有肉馅的一面稍微煎一下。
第五步：一边煎豆腐，一边做花椰菜做装饰，用剪刀剪掉卷心菜的根部。
第6步：将花椰菜放入煮沸的盐水中，焯熟。豆腐炸好后取出待用，将酱汁入锅烧开，浇在炸好的豆腐上。
和风豆腐
准备材料：胡萝卜1/3个、芹菜1小把、豆腐400克、山药40克、淀粉15克、盐1茶匙
步骤1：山药去皮洗净，切小块，豆腐切小块，放入搅拌机打成泥。
第二步：胡萝卜去皮后，和芹菜一起洗净，切成小方块。
第三步：将胡萝卜和芹菜放入沸水中焯片刻，捞出沥干。
第四步：将豆腐和山药泥放入碗中，加入胡萝卜和芹菜粒，加盐拌匀。
第五步：将豆腐泥放入蛋糕模中。
第六步：烤箱预热170度，豆腐放入烤箱170度烤40分钟。
第七步：烤好后把模具倒过来，取出豆腐冻，把烧焦的一面朝下，放凉后切片。
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