水果烂了可以吃吗 腐烂的水果肯定是不能吃的

储存温度不当造成的冷害

同样，冻伤的水果也会因为细胞受损而腐烂，但它们没有细菌繁殖，只要没有霉变，水果是安全的。

因微生物感染而腐烂变质

如果是发霉的水果，不宜食用。只要果实发霉、腐烂，各种微生物，尤其是各种真菌，就会在腐烂的果实中不断加速繁殖，在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质通过果汁不断地从腐烂的部分渗透扩散到未腐烂的部分，导致未腐烂的部分也含有微生物的代谢产物。

吃烂水果会有什么影响

食用腐烂水果中的霉菌毒素，可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重者可出现抽搐、昏迷，危及生命。其中，对人体健康构成最大威胁的有毒物质是青霉菌的毒素。食后除了对神经、呼吸、泌尿等系统造成损害外，还有很强的致癌作用。此外，水果中所含的硝酸盐在腐烂后会变成有毒的亚硝酸盐。