香椿能生吃吗 吃之前必须想焯水

吃香椿最重要的一步就是焯水，因为香椿大部分是在温室里种植的，而且大部分都会喷上各种叶面肥。这种肥料会含有氮磷等元素，对人体健康有害，会导致香椿芽中的硝酸盐含量增加，而且越长，硝酸盐含量就会越高。所以香椿不能生吃，必须在沸水中焯1-2分钟，去除大部分亚硝酸盐和草酸，吃起来也比较安全，焯一下也不影响口感。

香椿是毛东西，不能乱吃

香椿是头发的东西，所以有慢性病的人不能吃香椿，有些过敏的人容易对香椿过敏，所以不能吃。

香椿的饮食禁忌

1、香椿不能和牛奶一起吃，否则会引起腹胀；

2、香椿不能和花椰菜一起吃，会影响钙的吸收，而和黄瓜一起吃会影响维生素C的吸收；

3、香椿和含钾量高的食物可能会引起腹泻甚至胃痉挛，而含有动物肝脏或维生素K的食物会影响营养物质的吸收。