榨菜炒鸡蛋的做法 脆嫩爽口鲜美下饭菜

早餐家里有包子，所以想了芥末炒蛋来搭配。我们都熟悉芥末。它质地酥脆，味道鲜美，营养丰富。它有一种特殊的酸味和咸味。和鸡蛋一起炒的时候，芥末又脆又爽。蓬松可口的鸡蛋相得益彰。炒芥末炒蛋配包子和粥吃很不错，就是健康又好吃。

但是如何让鸡蛋更蓬松呢？我有个小窍门，就是加一点水，比例大概是三个鸡蛋加一汤匙水，这样煎出来的鸡蛋会更蓬松嫩滑。如果你不相信我，试试看。

[芥末炒鸡蛋]

材料：鸡蛋、芥末、葱、油、盐

生产：1、准备原材料；2.鸡蛋中加入适量盐，搅拌均匀；3、加入少量水，搅拌均匀；4、加入芥末丁，搅拌均匀；5、平底锅烧热，加入适量油，加入搅拌好的蛋液；6.将蛋液略炒至凝固；7.然后用筷子搅拌打圈，打成小块鸡蛋；8.放在盘子上，表面撒上一些葱花。

9.配包子吃真的很好吃。

小贴士：1、鸡蛋中加入少许盐搅拌均匀；加入适量的水，大约三个鸡蛋一汤匙的水，这样煎出来的鸡蛋更蓬松；2、芥末一定要提前浸泡，去掉一些盐分由于芥末含有大量盐分，所以要控制蛋液中加入的盐分；3、蛋液在油中炸至微凝固后，用筷子搅拌并打圈，让鸡蛋自然分成小块。