蒸馒头用大火还是小火 大火蒸是几分钟

蒸馒头用大火或小火

蒸馒头时，先开大火，待水开后用中小火。

不要以为包子不是很重要，其实热量会影响包子的形状和包子的味道。如果火候不正，容易造成馒头表面结块，出现亮点和暗点。为什么我们在蒸馒头的时候一定要大火，因为大火的时候，锅盖的温度和水汽的温度比较接近，水汽基本没有机会变成冷凝水，变成滴水珠的可能性自然会降低，包子也不会结块。

并且注意蒸馒头，蒸笼一定要放在蒸笼上。水烧开一会后，蒸笼热后即可放入包子（成品面团）。这样包子就可以蒸的很饱了，不会蒸的。

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大火蒸馒头需要多长时间

蒸好的馒头要用大火蒸10-15分钟。大火蒸馒头的时间取决于蒸笼的大小、水的多少、蒸笼的大小、馒头的数量等因素。不过一般蒸馒头要大火10到20分钟，再转小火。小火蒸约5分钟。在蒸制过程中，您可以用手触摸馒头。只要包子表面不粘，就说明包子煮熟了。

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蒸馒头要注意什么

1、用温水稀释酵母

蒸馒头一定要用酵母。酵母应该用温水稀释。具体方法是将适量冷水倒入盆中，然后开始加热水。边加边试水温，40度左右就够了，手温不觉得热，很温和。您也可以在单独的碗中稀释酵母并添加到面粉中。

2、发酵温度

好的面条不能直接放在阳台上晾晒，不然包子肯定会酸酸的。一般拌面后，盖上一层保鲜膜，或者干净的食品袋，只要能包好整个盆，冬天再放在温暖的地方。

3.酵母粉的量

包子肯定会用到酵母粉，但是酵母粉会在一定程度上影响包子的口感。如果酵母粉过多，馒头就会翻面。并且有一种奇怪的气味。酵母粉包装有使用比例。如果是第一次蒸包子，建议多用一点。

4、包子做好后，让包子静置五分钟。

包子不要急着入锅蒸。将它们放在同一个地方至少五分钟。当你看到做好的馒头开始变大了，这个时候你再把它放进锅里，这样馒头就会完全发酵，面粉也会变得特别柔软。

5、包子煮好前不要开盖。

包子还没煮熟之前打开盖子，很容易导致包子变硬。一般水烧开后，放入包子，然后盖上锅盖大火蒸20分钟，再继续小火蒸10分钟。如果你的馒头特别大，建议多蒸五到十分钟。

6.包子蒸好后，打开盖子防止水汽

当您闻到浓浓的面条香气时，大约需要30分钟。这时候要把包子从锅里挑出来。开锅盖时要小心，不要让锅盖上的蒸汽流到馒头上。又硬又难吃。