金针菇的家常做法 金针菇具有丰富的蛋白质

金针菇！富含蛋白质、粗纤维、维生素，不含农药、化肥，被誉为“人脑黄金”！我不知道它有多糟糕！它将饮食安全和饮食健康合二为一！

金针菇炒鸡蛋

原料：

金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

方法：

1.金针菇去根，洗净，沥干水分，切段。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。倒入一撮盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放一点辣椒粉）

3、锅里放油，油热时倒入金针菇。

4.翻炒3分钟左右，加少许盐。

5.倒入鸡蛋，将金针菇和鸡蛋混合，将鸡蛋煮至熟。

煮金针菇

原料：

金针菇适量、辣椒适量、小葱适量、酱油适量、糖少许、盐适量、色拉油适量

方法：

1.辣椒洗净，去蒂，切成辣椒圈。（不喜欢吃辣的可以去掉辣椒籽）

2.金针菇洗净，去根洗净，锅内水烧开后关火，将金针菇放入水中焯一分钟，捞出沥干水分

3、倒入碗中加入两大勺生抽，加少许白糖调匀

4.将沥干的金针菇放入碗中，撒上葱花

5.烧热锅，倒入两大勺食用油，油温升至80%大火，转小火将辣椒圈炒香，取出辣椒圈放入金针菇碗中

6.转大火把锅里的油温升到冒烟，关火，迅速倒在金针菇上，激发葱花的香味。吃的时候搅拌均匀。

肥牛金针菇酸汤

原料：

肥牛肉片250克、金针菇125克、青椒1个、红辣椒2个、辣椒酱100克、大蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、3克糖，适量肉汤

方法：

1、肥牛肉提前解冻，蒜切碎，青红辣椒切圈，金针菇切去根部洗净。

2.将金针菇放入一锅沸水中加几滴油，焯熟，沥干水分。

3.锅内倒入少量油，烧热至60%，加入姜片和蒜末炒香。

4.加入辣椒酱翻炒一分钟，加高火汤和料酒煮沸。

5、用网筛滤去锅内的渣渣丢弃，放入牛肉片，加盐和糖煮沸，用网筛滤出煮沸的泡沫。

6.肥牛肉煮熟后，倒入白醋，关火，倒入盛有金针菇的盘中。

7、在表面撒上青红辣椒圈作装饰，最后烧少量热油浇在青红辣椒圈上。

金针菇蒜蓉虾仁

原料：

鲜虾9只、金针菇80g、葱段1个、蒜头1个、辣椒1条、油2汤匙、酱油1茶匙、盐半茶匙、糖2茶匙、白胡椒少许。

方法：

1.准备食材。

2、鲜虾洗净，用厨房剪刀在背面剪开，去掉虾线。用菜刀轻轻切掉虾上的排骨。

3、大蒜去皮，切成蒜末。将青葱和辣椒切成小块。

4.锅里放2汤匙油。4分钟后，加入蒜末炒香。加入1汤匙水，加入酱油、盐、糖和白胡椒，煮沸。

5.先把金针菇铺在盘子里，再放开背虾。把煮好的调味料倒在虾背上，把汤倒在金针菇上。

6.电饭煲内锅加入开水，将菜品放入蒸锅，放在内锅上。

7.电饭煲的煮饭功能可以蒸15-20分钟。

8.用切碎的葱花和胡椒粉装饰即可上桌。