麻婆豆腐的创始人是谁 麻婆豆腐的发明人姓什么

麻婆豆腐的创始人是谁麻婆豆腐的发明人姓什么

大概在清同治初期，由成都南郊万福桥一家名叫“陈昌盛饭铺”的小饭店老板娘陈李氏所创。这是因为陈李氏脸部有黑点，称为陈麻婆，她创造的烧豆腐就被称之为“陈麻婆豆腐”。

麻辣豆腐有哪些材料？

主要材料为：水豆腐，辅材为：蒜黄、牛肉沫(别的肉还可以)，调味品为：豆瓣网、辣椒粉和花椒粉、生抽、生抽酱油、老抽王、糖、木薯淀粉等。麻婆豆腐的特点取决于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称作八字人生箴言。

麻婆豆腐的传奇

清朝末期，成都市万福桥港口边上有一家小馆子，女老板脸部有大麻子，人们都叫她陈麻婆。有一次，陈麻婆招待了一批又一批的码头工人、脚夫，店内的物品已经不多了。都快关门的过程中，又进来了一伙，规定老总做些又下饭菜，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店内没有什么菜，仅剩几局水豆腐，一点牛肉末，现去买菜毫无疑问不好，早已太迟了。陈麻婆临危不乱，把豆瓣网剁细，再加上水豆豉，放锅中里炒出香味。加一点汤，学会放下切割成两厘米厚为的军用被子，另配上别的调味品，添加炸松脆的牛肉末，水淀粉勾芡炒糖色，出锅以后再来上一把花椒粉辣椒粉洒在水豆腐上。一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的水豆腐就上菜了。这一伙人各个吃得鼻部出汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，嘴中大喊尽情。之后群众逐渐一传十，十传百，都知道陈麻婆做的水豆腐又美味，又下饭菜，又划算，来的人越来越多，结论，就成了李家的特色菜。由于这类水豆腐又麻又辣，女老板又叫陈麻婆，结论这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。