黑茶主要采摘

红茶的采摘标准多为每芽五至六叶，叶厚，茎长。黑茶的基本工艺流程是固定、初揉、堆垛、复揉、烘烤。红茶的原料一般粗糙陈旧，在制作过程中积累发酵时间往往较长，所以叶色呈油黑色或深褐色，故称为黑茶。

黑茶简介

黑茶属于六大茶类之一，是一种后发酵茶。主产区有广西、四川、云南、安徽等地。传统黑茶使用的红茶原料成熟度较高，是压茶的主要原料。

黑茶按地域分布，主要分为湖南茯茶和三间茶、湖北青砖茶、四川藏茶（汴茶）、安徽固邑黑茶（安茶）、云南普洱熟茶、广西六宝茶和陕西福茶。

黑茶品种可分为三类：压茶、散茶和花卷。压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶。散茶有天涧、贡涧、生涧，统称三涧。