可可粉和可可脂区别

首先，从来源上来说，可可脂是从巧克力中提取出来的，而可可粉则是由巧克力制作过程中产生的碎粉加工而成。其次，从外观上看，可可脂是固体，而可可粉是粉末。此外，可可粉和可可脂是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范围要大得多，可用于任何食品的生产。

可可粉和可可脂的区别

可可粉按其脂肪含量一般可分为高脂、中脂和低脂可可粉，而按加工方法不同又分为天然粉和碱化粉。

可可粉因其浓郁的可可香气，一般用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含有可可的食品中。

可可脂根据生产工艺的不同，一般可分为天然可可脂和脱臭可可脂。天然可可脂适用于巧克力、蛋糕等食品的生产，而脱臭可可脂一般用于高档化妆品和药品的生产。