花胶的功效与作用及营养价值

鱼肚中所含的胶原蛋白成为人体合成蛋白质的原料，易于吸收利用；它以水溶液的形式储存在人体组织中，有助于加速新陈代谢。营养学研究表明，富含胶原蛋白的食物能与水结合，影响人体某些组织的生理功能，从而促进生长发育，增强抗病能力，延缓衰老。

鱼鳔的主要成分，除胶原蛋白外，还有多种维生素，包括B6、B12，以及钙、锌、铁、硒等微量元素，其中维生素A含量高于其他鱼制品。蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。

事实上，鱼肚中含有高粘度的胶蛋白和粘多糖（或称糖胺聚糖），可以吸水成为人体的润滑剂，有助于保持细腻的肤色和弹性。已成为美容、护肤、美容的良好保健品；另一方面，鱼鳔含有大量的维生素群和各种微量元素，但不含胆固醇。因此，它也是一种非常有价值的保健食品。中医还认为，鱼肚具有滋补强肾、治疗肺虚、肾虚、贫血等状态的功效。

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鱼鳔的功效

1.美容抗衰老

鱼鳔富含蛋白质、磷、钙，以及高粘度的胶体蛋白和粘多糖。尤其重要的是，长期食用可以滋养肌肤，滋养肌肤，改善气血外观，改善皱纹和干燥，还能有效防止骨质退化。25岁以后，身体逐渐失去胶原蛋白。鱼鳔作为一种低脂肪、高蛋白的食物，是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

2.伤口恢复

鱼鳔中含有丰富的胶质，具有养血、止血、活血、御寒除湿等作用。它还有助于促进细胞再生，加速分娩或手术后的恢复。产后或手术后3-4周食用鱼鳔可以帮助子宫/伤口快速愈合，补充血液和营养，快速恢复活力和皮肤弹性。

3.补肾养精

中医认为鱼鳔强根养身、补肾养精、强腰膝盖，很适合男士。鱼鳔能促进精囊果糖的分泌，使男人精力充沛；能促进消化吸收，促进食欲，还能增强肌肉的韧性和弹性，消除疲劳。适用于工作压力大、腰膝酸软、身体虚弱的男士。

4、老年人保健

到了老年，身体机能衰退，消化吸收变差，还有精神衰退的可能！老年人吃鱼肚可以增强消化吸收功能，改善食欲，有效防止食欲不振和消化不良，还可以增强脑神经功能，提高和保持智力，对预防老年健忘有显着效果。

5.增强免疫力

体内的免疫成分主要是蛋白质和蛋白酶，如免疫球蛋白。鱼鳔含有大量蛋白质。食用它可以为身体提供大量的氨基酸来合成免疫因子，促进免疫球蛋白的合成，从而增强服用者的体力和免疫力。

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鱼肚怎么吃

1.鱼肚鸽子汤

材料：鱼鳔150克，鸽子400克，排骨250克。辅料：水1500ml，盐适量。

做法：将鱼胶切丝，洗净；排骨泡水去血，焯一下；洗鸽子，剪掉臀部。将所有材料放入平底锅中，加入1500毫升水，炖40分钟。时间到了，取下盖子，去掉浮油，加入适量盐调味，拌匀。

二、鱼胶莲子百合汤

材料：鱼胶150克、莲子10克、百合10克、枸杞5克、冰糖5克。

方法：将鱼胶提前4小时浸泡；将莲子和百合提前1小时浸泡；将浸泡好的鱼胶用剪刀剪成小丝，将莲子、百合、枸杞放入炖锅中，加水炖40分钟。提前5分钟加入冰糖。

3.鱼胶扇贝瘦肉汤

材料：鱼胶100克，中粒3粒，瘦肉200克，姜3片

做法：将鱼胶放入锅中干炸，加水浸泡两小时。在配料中加入2000毫升水，煮1个半小时。