鲜枣怎么保存好 这么保存保质期更持久

鲜枣如何贮藏：沙贮

选择可贮藏的品种，早红至半红时采收，选择未受伤的枣果实，选择阴凉潮湿的地方，底层铺3厘米厚的湿沙，上面放一层鲜枣供枣（一个枣的粗细），再铺一层沙子，然后放第二层枣子，再铺沙子，再放第三层枣子，堆高30厘米。为了防止沙子变干，可以在表面喷水补充湿度。此法可贮藏1个月以上，枣果鲜嫩、脆甜，营养损失小。

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鲜枣如何保存：冷冻

保鲜大枣，首先要选择鲜枣的采摘日期，当枣红色果实有色25%以上时采摘。这个阶段的红枣最耐久。选择采摘日期，然后选择水果品种。一般来说，晚熟品种更耐贮藏。选好沾化冬枣、大雪枣、极乐清等冬枣。采摘的鲜枣也要挑选，表面有疙瘩、有黑点和虫子的坏枣要挑出，以免带霉的坏枣在贮藏期间传染其他枣，影响贮藏。鲜枣一般冷藏保存。冷藏前，应将预存的鲜枣在5-8℃的温度下预冷一两天。在预冷前，将新鲜枣用2%氯化钙溶液浸泡30分钟。预冷后的鲜枣应存放在温度为0℃～1℃、相对温度为90%～95%的冷库中。

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鲜枣如何保存好：冷藏

家庭保鲜方法一般采用冰箱，将未全红的冬枣挑出，用塑料袋密封，袋内留少量空气，然后密封好，再放入冰箱冷藏保存。0°C-4°C的温度。但建议用塑料袋包装时，最好用小袋子，这样每次吃只需要打开一个小袋子，可以存放更久。

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如何挑选鲜枣

1、看果皮

优质冬枣的果皮呈紫红色或暗红色，粒度比较均匀，皱纹少，皮薄，肉厚而细。如果你看到新鲜的枣子上有更多的皱纹，它可能是陈旧的或质量差的，所以不要买它。

2.看枣梗

如果鲜枣的茎部有红色或暗红色的圆圈，说明已经受过充足的阳光照射，质量尚可。蒂颜色自然，没有明显的红绿界线，说明是自然成熟的鲜枣，未经人工催熟。当然，这种枣是可以买到的。

3.试试看

选择八颗成熟的大枣品尝。如果口感松脆香甜，可以判断为较好的品种。如果口感不是很脆，摸起来软软的，缺少水分，质量比较差，就不要买了。