糯米鸡的做法 超级豪华版广式糯米鸡做法介绍

糯米鸡是粤式早茶的必备品。打开的一瞬间，热气腾腾，荷叶肉香扑鼻而来，让人流口水！

整理发布/无所不知的小编

今天给大家分享一道“超豪华粤式糯米鸡”，除了鸡肉和糯米，还有香菇、腊肠、虾米、干贝、咸蛋，总之，这道菜可以顶一顿，打嗝~

超豪华粤式糯米鸡

原料

荷叶2片、糯米250克、鸡腿1条

咸蛋1个、香肠1条、香菇5-8个

10个虾米，10-15个扇贝

调味料

油、盐、生粉、蚝油

酱油、五香粉和胡椒粉

以上材料可以做2只超级糯米鸡

方法

1|剪刀直接把鸡肉切成鸡块。然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、盐、玉米淀粉腌制10分钟。

2|将干香菇洗净，泡在一碗水中，切成条状。扇贝和虾提前2小时浸泡。（蘑菇水别扔，以后炒肉蒸饭用）

3|平底锅放油烧热，加入腌制好的鸡肉翻炒。

4|加入香菇、干贝和虾仁继续翻炒，再加入少许生抽、蚝油和盐继续翻炒。

5|将泡香菇的水倒入一半，煮一会入味。取一个小碗，玉米淀粉和水的比例为1：8，倒入玉米淀粉和水勾芡。稍微煮沸以使果汁变稠，然后将其放在盘子上以备后用。（这样炸出来的馅会很浓稠，很好吃，而且味道会被锁住。蒸的时候，馅会变成汁，融化在糯米里。）

6|糯米提前浸泡4-5小时保留少许水分，加入少许香菇水、酱油、五香粉、蚝油搅拌均匀。像煮饭一样放入电饭锅，水量在食指第一节左右。