蜂蜜变质是什么样子 蜂蜜变质还能喝吗

蜂蜜起泡是蜂蜜变质最直观的现象。原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母。在适宜的条件下，耐糖酵母会大量繁殖，分解葡萄糖和果糖，产生酒精和二氧化碳，从而产生大量蜂蜜。气泡，如果用在塑料瓶里，甚至可能会膨胀，但蜂蜜摇晃时有少量气泡浮在表面，静置几个小时后自然消失，这是正常的。这种现象在新蜂蜜或夏季尤为常见。

2.味道变酸

蜂蜜起泡是蜂蜜变质的最重要特征。原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母。耐糖酵母分解糖后，会产生酸性物质，使蜂蜜有酸味。也就是说，蜂蜜已经变质了，随着变质程度的增加，它会变得越来越酸。解决方法是在变质不严重的时候将蜂蜜加热到60℃，这样既不会破坏蜂蜜的营养，也会杀死蜂蜜。如果酵母严重变质，最好扔掉！

3.质地薄

蜂蜜质地稀薄是蜂蜜变质的标志。在正常情况下，蜂蜜是一种粘稠的液体，但如果发现蜂蜜质地变稀，说明它已经变质了。主要原因是耐糖酵母。耐糖酵母可以将蜂蜜中的糖分转化为酒精、二氧化碳和水。一方面，蜂蜜中的糖分已经分解，另一方面。在这个过程中还有水的形成，所以蜂蜜变质后质地变薄也就不足为奇了。劣化严重时，基本上只剩下水了。

4.有酒味

蜂蜜浓烈的酒味表明它已经变质了。原因是蜂蜜中的耐糖酵母。总之，耐糖酵母会将蜂蜜中的糖分分解成酒精，使蜂蜜有酒味。随着变质程度的增加，酒的味道会越来越浓。如果蜂蜜有轻微的酒味，加热到60℃可以减缓变质的速度，但如果酒味很浓，有刺鼻或酸味，说明蜂蜜已经完全变质了，这种蜂蜜不能再喝了。

蜂蜜变质后还能喝吗

变质后不宜食用

蜂蜜之所以变质，是因为蜂蜜中大量微生物繁殖，不仅大大降低了此类蜂蜜的营养价值，而且吃了之后可能会出现腹泻、中毒等，不管是对胃好还是对肝脏好，所以蜂蜜变质后就不能再吃了。变质的蜂蜜应该扔掉吗？当然不是，是的，它可以加热到80°C以上进行消毒，然后用来做面膜，也可以用来涂抹在皮肤上，起到保湿的作用。