新鲜香椿可以煮鱼吗 香椿鱼是什么鱼

新鲜的香椿可以煮鱼。香椿的做法有很多种，比如油炸等等，当然也可以用来煮鱼。香椿有一种特殊的香味，类似罗勒用来煮鱼的效果。出锅前加入香椿或罗勒，小火炖一会，即可上桌。尤其鲜嫩，还可以去除腥味。

香椿鱼是什么鱼

香椿鱼是一道菜，一道凉菜。原料是香椿、淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒。以香椿为主料，炒制而成。

香椿鱼的做法

香椿芽洗净晾干100克，用盐水腌制，挤干水分，摇匀一层干淀粉、面粉、鸡蛋、油和盐，搅拌成糊状。将平底锅放在火上，放植物油烧热，用三指将香椿芽一个接一个地蘸上一层蛋糊，放入油锅中，炸至金黄色（沥干油）分几批煎，保持油温）均匀）取出。当油温升至80%时，倒入油锅中炸至酥皮，取出装盘上桌。与胡椒和盐一起食用。

如何让香椿好吃

香椿的做法有很多种，煎鸡蛋、炒鸡蛋、炸虾、凉拌、拌豆腐等等。但制作香椿的一个重要前提是用开水烫30秒到1分钟，这样可以去除其中所含的亚硝酸盐和草酸，让我们吃得更健康，吸收营养。

如何用开水烫香椿

1、先将香椿的老叶去掉，用前用水洗净。

2.锅内热水烧开后，加入适量盐和食用油备用。

3.将香椿加入开水中，来回煮30秒。

4、将焯过水的香椿取出，用冷水洗净，沥干，直接使用。