新鲜冬笋怎么做好吃 这9种做法家家必备

如何制作新鲜的冬笋：红烧冬笋

原料：

冬笋两根，生姜2片，冰糖三四片，老抽1/2茶匙，生抽1汤匙

方法：

1、冬笋把老根和笋去掉，切成寸片，放入一锅沸水中，加盐焯七八分钟，可以去除涩味和多余的草酸钙（即就是笋里面的白色东西），捞出沥干。水分可以使用了。

2.另一个锅烧热，加入广油，放入姜片翻炒至香，将笋片翻炒至表面微焦，再加入冰糖、老抽、生抽搅拌均匀。

3.锅中加入半碗水，盖上锅盖小火炖5分钟，继续大火翻炒至汁收干即可上桌。

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鲜冬笋怎么做才好吃：冬笋炒肉

材料：

冬笋3个，五花肉100克，姜几片，冰糖适量，生抽适量

方法：

1、冬笋去皮，切成寸片。在沸水中煮8分钟，沥干备用。

2、五花肉洗净切片。平底锅放少许油，小火加热，加入冰糖，加热至糖融化并呈微焦色。

3.加入姜片，炒香。五花肉改大火翻炒至变色。加入第一步冬笋，翻炒至冬笋表面微焦。

4.加入少许酱油、盐和半碗水，盖上锅盖，小火炖10分钟，然后大火收汁。

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鲜冬笋怎么做才好吃：冬笋木耳炒肉丝

材料：

冬笋2~3个，木耳适量，里脊肉适量，红辣椒半个，葱花适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，花椒适量粉、淀粉适量、料酒适量

方法：

1、冬笋去皮洗净，用水焯一下；将木耳浸泡在水中，洗净，然后用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝。如果嫌麻烦，木耳可以不切，撕成小块。切碎的红辣椒。

2.里脊肉（或瘦肉）切丝，葱姜切丝，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制片刻。加入一些淀粉，搅拌均匀。（也可以用葱姜末，个人觉得葱姜炒肉丝比较香。）

3.锅内倒入食用油，加少许油，烧热，倒入肉丝炒至熟，备用。

4.锅洗干净，加少许油，倒入冬笋丝翻炒片刻，加入木耳和红辣椒丝翻炒翻炒几下，加盐。加入少许（约2汤匙）开水继续翻炒。

5.待水快干时，加入肉丝，继续翻炒片刻，即可出锅。