油炸薯条是化学反应吗

炸薯条有化学反应和物理反应。在炸薯条的过程中，薯条表面的水分迅速蒸发，形成硬壳，内部的水分转化为蒸汽，这是一种物理反应。聚合产物。

炸薯条是化学反应吗

化学反应是指分子分解成原子，原子重新排列组合形成新分子的过程。该反应通常伴随着发光、发热、变色和沉淀物的形成。

物理反应是指物质存在的状态或形式发生变化，但物质本身的性质不发生变化，例如水变成水蒸气，由液态变为气态，但不产生新的物质。

炸薯条由土豆制成，并在热油中油炸。在油炸过程中，油会发生化学反应，产生新的物质，部分进入马铃薯，取代原有的水分。