高粘度馅料搅拌锅用加热方式更好？

高粘度搅拌锅是食品机械十分重要的存在，纯304不锈钢的半球形锅体，在聚四氟乙烯刮板的贴合下，搅拌时无死角，全方位刮底刮边。锅底被搅拌尺刮过的一瞬间，洁净圆滑。

该设备可根据加热方式分为燃气加热、电磁加热、电加热导热油、蒸汽加热，各有其方便和不便之处，客户要根据炒制的物料、能源的使用、节能效果甚至加工工艺的不同来选择。

很多客户选择导热油搅拌炒锅来炒制面粉、糕面、油茶面等粉末状食品，导热油的温度一旦升上去，会持续高温一段时间，如果连续作业的话，节能效果会非常好。

而燃气搅拌炒锅自打推出以来，就一直处于热销状态，不仅因为天然气、液化气等能源方便易得，不受工厂电压限制，更因为燃气加热升温降温都很快，火焰一瞬间的温度可达800多度，让锅体迅速受热，传递热量到物料上，操作也方便，性价比高，无论是炒菜、熬制酱料、煮粥、熬排骨，还是炒肉、炒鸡蛋、炒芝麻，在食品加工行业颇受欢迎。

电磁搅拌炒锅以其独特的加工技术和使用原理，受到广大客户的一致好评。电磁感应涡流导磁传热，物料加热迅速且均匀，设备外围温度低，使用更安全，节能节电效果更佳。加之近乎正方体的外表，协调美观。若做成镜面结构，会更受欢迎哦~

蒸汽搅拌炒锅最大的特点是温度平和有力，需要外接锅炉之类的蒸汽发生器，加热较均匀，是熬制阿胶、月饼馅料、冰皮等食品的优选。