不要吃什么样的发芽土豆

不要吃什么样的发芽土豆？

如果一个土豆有几个芽，或者皮肤是绿色的，它应该毫不犹豫地扔掉。因为即使这些土豆挖出芽，吃没有中毒，营养也很少，味道也很差。在这个时候，扔掉它并不遗憾，如果你不愿意吃，那么后果就非常严重。

土豆是绿色的：土豆没有储存好。当光线和皮肤变绿时，龙葵素的含量会增加。但此时，龙葵素的含量并不高。去除绿色皮肤和邻近的土豆仍然可以食用。

土豆刚刚发芽：土豆刚发芽时，芽仍然很小。此时，龙葵还没有扩散到其他地方，通常分布在发芽位置附近。此时，挖出土豆的芽和周围部分，去除绿色皮肤，或可食用。但在吃之前，最好在水中浸泡半小时，但最好充分加热，以避免冷或烹饪时间太短。在烹饪过程中加入一些醋可以帮助分解一些龙葵碱成分。

土豆的储存方法

土豆应储存在阴凉通风的地方，以避免阳光直射。如果储存温度高，阳光直射等原因，很容易导致土豆发芽或变绿。不建议储存在冰箱里，因为温度太低，容易冻伤，湿度高，通风不良，容易发霉和腐烂。试验表明，土豆和苹果或香蕉可以抑制块茎的发芽。如果土豆发芽部分少，绿色面积小，可以完全挖出芽基和绿色部分，切断周围部分，可以继续加工食用；如果发芽部分多，绿色面积大，应丢弃，不得加工食用。