菠萝为什么要用盐水泡一下盐水泡菠萝的作用是什么
众所周知，菠萝最近在街上卖，酸甜可口。然而，街上出售的菠萝通常是在去皮后储存在盐水罐中的。此外，如果你在家里切菠萝，你也应该在盐水中浸泡大约半小时。那么，为什么菠萝要用盐水浸泡呢？让我们和小编一起看看！
菠萝为什么要用盐水浸泡？
菠萝应该用盐水浸泡，因为菠萝肉果富含糖和维生素C、直接食用柠檬酸、苹果酸等有机酸会刺痛口腔，即菠萝酸起作用。
因为这种酸可以分解蛋白质，它会刺痛口腔粘膜。菠萝蘸盐水后，可以抑制菠萝酸的作用，使菠萝味道更甜。
将菠萝去皮后，用盐水浸泡，不仅可以在盐水中分解菠萝的一部分有机酸，使菠萝的味道更甜，还可以消毒菠萝。
为了保持菠萝的新鲜味道，将切成片或块的菠萝浸泡在盐水中约30分钟，然后用冷水浸泡以去除咸味。此时，菠萝更新鲜。
或者菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放入沸水中煮沸，然后食用。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度开始变性，失去功能。在100摄氏度，超过90%被破坏。
浙公网安备33010502012046号